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Franciacorta DOCG Saten Bio (750 ml.) Ronco Calino
Le Franciacorta Satèn de Ronco Calino est une harmonie de fleurs blanches et de fruits délicatement verts. Chardonnay pur, cristallin, crémeux, séduisant. Il provient de vignes d'environ 25 ans cultivées en agriculture biologique. La vinification séparée pour chaque parcelle permet de valoriser l'unicité de son profil. La fermentation se fait en cuves d'acier, une partie du Chardonnay fermente en barriques de chêne français. Il vieillit au moins 36 mois sur lies et 6 mois supplémentaires après dégorgement. Notes intenses de fleur d'oranger, de mimosa et de fleurs blanches séchées. Arômes de pêche à chair jaune, de bergamote et d'orange en confiture, légère épice de gingembre. En bouche, il est frais et savoureux, avec des rappels de cédrat et de poire Coscia, agréable retour balsamique, finale longue et persistante.
- Méthode de Production
- Classique ou Champenois
- Catégorie de Produit
- Vin mousseux
- Dénomination
- Franciacorta DOCG
- Philosophie
- Biologique
- Cépage / Matière première
- chardonnay
- Dosage
- Extra Brut (0-6 gr/l)
- Millésime ou Cuvée
- Sans Année
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- Lombardie
- Teneur en alcool
- 12,5 % vol.
- Température de Service
- 6° - 8° C.
- Verre Recommandé
- Flûte transparente
- Accords Gastronomiques
- Hors-d'œuvre, Poissons crus, Fruits de Mer - Crustacés - Mollusques, Fruits de mer, Plats de Poisson, Cuisine asiatique
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante)
RCL-FRANCIACORTA-SATEN-BIO
6 Produits
Ronco Calino
Dans un coin retiré et enchanteur de la Franciacorta, protégé par une colline qui inspira autrefois le grand pianiste Arturo Benedetti Michelangeli, se dresse Ronco Calino : un domaine qui incarne harmonieusement la nature, l'art et la passion pour le vin. Ici, où les sons de la campagne se mêlent au silence contemplatif des vignobles, s'étendent 10 hectares cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, cœur battant d'une cave qui a fait de la qualité sa mission.
Fondée en 1996 par Paolo Radici, entrepreneur visionnaire et profond amoureux du vin, Ronco Calino est aujourd'hui synonyme de Franciacorta d'une rare élégance. La cave, nichée au pied de la résidence historique, est un lieu où le temps ralentit, et chaque phase de la production est marquée par un soin maniaque, un respect pour la nature et une patience artisanale.
Le cépage principal est le Chardonnay, mais c'est le Pinot Noir qui trouve ici une expression surprenante. À l'exception du Satèn, ce cépage noble entre dans toutes les cuvées, conférant structure, complexité et profondeur aux Franciacorta Ronco Calino. Chaque bouteille repose sur les lies bien au-delà des temps minimaux imposés par le Disciplinare, afin que le vin puisse développer de manière naturelle sa véritable personnalité.
Le dosage sucré est minime ou absent, pour exalter la véritable identité du terroir et valoriser le travail effectué dans les vignes. En résultent des champagnes de caractère, longs en bouche, harmonieux, capables de raconter la Franciacorta d'une manière raffinée et moderne.
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Adresse :
Via Fenice, 45, 25030 Adro (BS), Italie
Couleur : jaune paille avec de légères nuances vertes
Perlage : fin et continu
Bouquet : intenses notes de fleur d'oranger, de mimosa et de fleurs blanches séchées. Parmi les fruits, se dégagent des arômes de pêche de vigne, de bergamote et d'orange en confiture, qui évoluent ensuite en touches de fenouil sauvage et de résine et en une légère épice de gingembre
Goût : frais et résolument savoureux, il enveloppe le palais avec des rappels évidents à la pulpe de cédrat et de poire Coscia, bien équilibrés par un agréable retour balsamique et une finale longue et persistante.
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LE VIN
Le Franciacorta Satèn de Ronco Calino est une harmonie de fleurs blanches et de fruits délicatement verts. Un Chardonnay pur, cristallin, crémeux, séduisant. Il provient de vignes d'environ 25 ans cultivées en agriculture biologique. La vinification séparée pour chaque parcelle permet de valoriser l’unicité de son profil. La fermentation a lieu dans des cuves en acier, une partie du Chardonnay fermente en barriques de chêne français. Il vieillit au moins 36 mois sur lies et 6 mois supplémentaires après dégorgement. Notes intenses de fleur d'oranger, mimosa et fleurs blanches séchées. Arômes de pêche plate, bergamote et orange en confiture, légère épice de gingembre. En bouche, il est frais et savoureux, avec des rappels de cédrat et de poire Coscia, agréable retour balsamique, finale longue et persistante. Idéal pour un apéritif à base de poisson cru. À table avec des plats asiatiques, sushi, sashimi et salades de poisson.
L'ENTREPRISE
Ronco Calino se trouve dans un coin extraordinaire de Franciacorta, abrité par la colline sur laquelle le pianiste Arturo Benedetti Michelangeli souhaita construire sa demeure. Cette oasis, entourée de 10 hectares de vignoble biologique et immergée dans les sons et les couleurs de la nature, a été en 1996 le lieu d'inspiration pour Paolo Radici, homme d'industrie amoureux du vin. Au pied de la résidence, la cave a vu le jour : ici, le temps semble ralentir. Soin, rigueur et capacité d'attente sont les prérequis pour créer des Franciacorta qui ont dans l’authenticité, l’élégance et la longévité leur signature stylistique. Parmi les variétés présentes, le Chardonnay domine, mais c'est le Pinot Noir qui trouve son lieu d'élection. À l'exception du Satèn, le magnifique cépage participe, en effet, à la cuvée de tous les Franciacorta de la collection, qui chez Ronco Calino reposent sur lies au moins un an de plus que ce que prescrit le Disciplin. Le dosage de sucre est modéré, lorsqu'il n'est pas absent, afin que la véritable personnalité du vin puisse émerger.