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Gavi dei Gavi Riserva DOCG 'D'Antan' 2007 (750 ml.) La Scolca
La Scolca Gavi dei Gavi DOCG Riserva ‘D’Antan’ 2007 est un blanc d'auteur, créé uniquement lors des millésimes exceptionnels. Il provient de la célèbre cuvée Black Label, mais poussée plus loin : le moût fermente et mûrit jusqu'à 10 ans en acier, sur les levures autochtones, sans filtrations ni stabilisations, suivant une philosophie de lente évolution naturelle. En résulte un vin surprenant par sa longévité et sa profondeur, avec des arômes intenses d'agrumes confits, de fruits tropicaux, de miel de châtaignier, des notes marines et de silex, clôturé par des accents de noix de pécan et d'amande torréfiée. En bouche, il est tendu, élégant et crémeux, avec une trame minérale et une persistente extraordinaire. Un chef-d'œuvre rare, à redécouvrir après décantation, parfait avec des fruits de mer importants, des fromages affinés ou comme vin de méditation. M
- Catégorie du Produit
- Vin blanc
- Dénomination
- Gavi DOCG
- Cépage / Matière première
- courtois
- Classe de Vieillissement
- Réserve
- Vieillissement
- 10 ans
- Millésime ou Cuvée
- 2007
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- Piémont
- Taux d'alcool
- 12% vol.
- Température de service
- 12° - 14° C.
- Verre recommandé
- Calice fin à tige longue
- Caractéristiques Spéciales
- Années Historiques
- Accords Gastronomiques
- À Tout Régal, Après le dîner - Méditation, Fromages Affinés
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le conserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante).
LSC-GAVI-DEI-GAVI-RIS.-D'ANTAN-2007
3 Produits
La Scolca
Dans le cadre pittoresque du Piémont, précisément dans la célèbre région de Gavi, se dresse fièrement le domaine La Scolca. Un véritable phare d'excellence dans le monde des vins blancs, La Scolca représente un pilier de la viticulture italienne, où l'histoire et l'innovation se fondent harmonieusement. Fondé aux débuts du vingtième siècle, le domaine a su préserver intacte sa tradition, tout en regardant toujours vers l'avenir, vers de nouveaux défis et horizons.
Le territoire de Gavi, avec ses collines verdoyantes et son climat tempéré, offre un environnement idéal pour la culture du cépage roi de la région : le Cortese. Ce cépage, avec son élégance innée, trouve dans les mains expertes des vignerons de La Scolca son éclat maximum, se transformant en vins d'une grande longévité et d'une minéralité extraordinaire. La dénomination phare est la DOCG Gavi, qui renferme l'essence de cette terre et le savoir-faire de ceux qui la travaillent.
La philosophie de production de La Scolca est un parfait équilibre entre tradition et innovation. Le domaine respecte non seulement les méthodes traditionnelles de vinification, mais les enrichit avec des techniques de pointe pour mettre en valeur les caractéristiques uniques du Cortese. Parmi les étiquettes principales, se distingue le célèbre Gavi dei Gavi “Black Label”, un vin qui incarne luxe et raffinement, connu pour être présent sur les tables les plus exclusives du monde. Avec son bouquet sophistiqué, riche en notes florales et fruitées, et sa surprenante polyvalence, le Gavi dei Gavi “Black Label” s'impose comme un incontournable pour les amateurs de vins blancs de qualité supérieure.
Laissez-vous séduire par l'élégance intemporelle des vins signés La Scolca. Découvrez sur Vino45 le récit fascinant d'une terre et d'un art œnologique qui ne cessent jamais d'enchanter.
Adresse :
Road to Rovereto 170/R - 15066 Gavi (AL), Italie
Couleur : jaune paille clair avec de légères reflets verdâtres, signe d'une fraîcheur évidente malgré le vieillissement, grâce à la grande clarté et à la décantation statique du produit.
Bouquet : intense et profond, on perçoit des arômes minéraux, des notes de silex et de calcaire, accompagnés de senteurs de fruits à noyau (amande grillée, noisette) et de zeste d'agrumes. La complexité évolue vers des touches florales douces, tandis que la finale olfactive reste persistante.
Goût : grand équilibre : la fraîcheur agrumée (zeste de citron, pamplemousse), la minéralité piquante et la trace disciplinée du bois – qui donne de la structure sans dominer – dialoguent avec une texture douce et enveloppante. Long et persistant, la finale offre des notes plus matures comme l'amande grillée et l'amande verte, restituant un équilibre entre acidité et complexité.
- Falstaff 94/100
Évaluation Globale : 93/100
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LE VIN
Le Scolca Gavi dei Gavi DOCG Riserva ‘D’Antan’ 2007 est un vin blanc d'auteur, créé uniquement dans les années exceptionnelles. Il provient de la célèbre cuvée Black Label, mais poussé plus loin : le moût fermente et s'affine jusqu'à 10 ans en acier, sur les levures autochtones, sans filtrations ni stabilisations, suivant une philosophie de lente évolution naturelle. En résulte un vin surprenant par sa longévité et sa profondeur, avec des arômes intenses de fruits confits, fruits tropicaux, miel de châtaignier, notes marines et silex, complétés par des accents de noix de cajou grillée et de noix. En bouche, il est tendu, élégant et crémeux, avec une trame minérale et une persistante extraordinaire. Un chef-d'œuvre rare, à redécouvrir après décantation, parfait avec des crustacés importants, des fromages affinés ou comme vin de méditation. Expression maximale du Cortese selon la vision de la famille Soldati.
L'ENTREPRISE
La propriété La Scolca a été achetée entre 1917 et 1919 par l'arrière-grand-père de l'actuel propriétaire Giorgio Soldati, qui dirige aujourd'hui l'entreprise avec sa fille Chiara Soldati.
Le nom du domaine vient de l'ancien toponyme Sfurca, c'est-à-dire "Regarder loin", et la ferme qui s'y trouvait était autrefois un poste de guet ; le nom de famille reflète pleinement le caractère fier et tenace des propriétaires et de leurs vins.
Au moment de l'achat, la propriété était en partie couverte de forêts, en partie cultivée en blé. C'était une intuition bien pensée de planter en 1900 des vignes de Cortese dans un territoire exclusivement dédié à la culture des vignes à baies rouges : le nom de l'entreprise s'est avéré prophétique. La production est rapidement devenue une activité technique et entrepreneuriale primaire.
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