Panettone Gourmet

On raconte que le panettone est né vers la fin du XVème siècle à Milan, sous le règne de Ludovic le More, et que pendant la veille de Noël, le chef cuisinier de la maison Sforza a brûlé le dessert préparé pour le banquet ducal. Pour remédier à cela, le commis Toni a décidé de sacrifier son morceau de levain en le travaillant à plusieurs reprises avec de la farine, des œufs, du sucre, des raisins secs et des fruits confits. Le résultat fut incroyable, une pâte moelleuse et très aérée, au point que Ludovic le More a décidé de l'appeler Pan de Toni en hommage à son créateur.

Les caractéristiques fondamentales d'un vrai Panettone Artisanal : Fraîcheur, Qualité des Matières Premières, Apparence, Consistance, Brillance, Levée et Parfum.