Jouard Gabriel & Paul
u cœur de la Côte de Beaune, dans la région emblématique de la Bourgogne, la famille Jouard cultive la vigne depuis plus de deux siècles. Aujourd’hui, Gabriel et Paul poursuivent cet héritage avec rigueur et sensibilité, dirigeant un domaine qui compte parmi les voix les plus authentiques de Chassagne-Montrachet. Leur philosophie est claire et ambitieuse à la fois : exprimer avec fidélité chaque climat, en considérant chaque parcelle comme un microcosme unique d’identité, d’histoire et de minéralité.
Les Chardonnay signés Jouard se distinguent par leur élégance et leur profondeur. Les Premiers Crus tels que Les Chenevottes, Les Fairendes ou encore Morgeot révèlent des personnalités différentes, unies par la fraîcheur, l’équilibre et une remarquable capacité de garde. Au verre, ils offrent des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre à fusil, suivis de bouches amples et tendues, portées par une minéralité vibrante qui garantit longévité et complexité. La vinification reste fidèle à la tradition bourguignonne : fermentations spontanées, élevage en fût avec un usage mesuré du bois et une attention extrême aux détails.
À côté de ces grands blancs, le domaine élabore également des Pinot Noir d’une rare finesse, marqués par un fruit pur et des tanins soyeux. Produits en volumes limités, ces rouges offrent une interprétation intime et raffinée de la Bourgogne.
Jouard Gabriel & Paul est ainsi un nom à connaître et à collectionner, idéal pour ceux qui recherchent des vins capables de raconter leur terroir avec authenticité et précision stylistique. Un voyage gustatif entre tradition et modernité, racines et avenir, à découvrir notamment grâce à Vino45.
Adresse:
3 Rue du Petit Puits, 21190 Chassagne-Montrachet, France
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