Le Frappato Rosato est l’expression la plus délicate et lumineuse de l’un des cépages autochtones les plus fascinants de Sicile. Vinifié en rosé, ce vin incarne une nouvelle dimension de légèreté, de fraîcheur et de finesse aromatique, mettant en valeur les qualités les plus vives et florales du Frappato.
Originaire de la province de Ragusa et cultivé principalement dans la région de Vittoria, le Frappato trouve dans les sols calcaires et le climat méditerranéen de la Sicile sud-orientale un habitat idéal. S'il est célèbre en version rouge pour sa finesse et sa polyvalence, en version rosée, il offre une buvabilité encore plus décontractée et raffinée, parfaite pour accompagner chaque moment de la journée.
À la vue, il se présente avec une teinte rose pâle brillante, élégante et invitante. Le profil olfactif joue sur des arômes de fraises des bois, de grenade, de fleurs des champs et d'une touche agrumée. En bouche, le Frappato Rosato est frais, fluide et salin, avec une acidité vive qui amplifie sa buvabilité et une structure élancée qui conserve l’élégance originelle du cépage.
La vinification en rosé prévoit une brève macération sur les peaux, juste le temps nécessaire pour extraire couleur et parfums sans compromettre la délicatesse. La fermentation se fait à température contrôlée, et le vieillissement en acier préserve l'intégrité aromatique du vin.
Parfait comme apéritif, il s'accorde à merveille avec des plats légers : crudités, salades de mer, carpaccios de poisson, sushi, mais aussi avec des fromages frais et des focaccias aux légumes de saison. C'est le compagnon idéal des été méditerranéens, à déguster bien frais en bonne compagnie.
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