Sangiovese

Le Sangiovese est l'âme vibrante de la Toscane, un cépage qui représente l'essence de la tradition viticole italienne. Ses racines plongent au cœur de l'Italie centrale, où il a trouvé son expression la plus authentique dans les collines ensoleillées et fertiles de la Toscane. Ce cépage polyvalent et fascinant est la base de certains des vins les plus célèbres au monde, parmi lesquels le Chianti, le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano, chacun portant avec lui le caractère unique du territoire d'origine.

Le nom "Sangiovese" vient du latin "Sanguis Jovis", qui signifie "sang de Jupiter", un nom qui évoque la force et la vitalité de ce vin. Son histoire est ancienne et complexe, remontant à des siècles, lorsque les vignerons locaux ont commencé à le cultiver pour sa capacité à s'adapter aux différents microclimats et sols de la région. Cette capacité d'adaptation a permis au Sangiovese de prospérer en de nombreuses variantes, chacune avec des caractéristiques organoleptiques propres.

Les raisins Sangiovese donnent naissance à des vins d'une intense couleur rouge rubis, caractérisés par un profil aromatique complexe et intrigant. Au nez, le Sangiovese exprime un bouquet de parfums allant des fruits rouges mûrs, tels que les cerises et les prunes, jusqu'à des notes florales et épicées de violette, de tabac et de poivre noir. En bouche, les vins à base de Sangiovese se distinguent par leur corps moyen à plein et une structure tannique bien définie, qui leur confère une agréable astringence et longévité. La finale est typiquement sèche et persistante, avec une note de fraîcheur qui incite à la prochaine gorgée.

La production du Sangiovese est un art qui nécessite maîtrise et dévouement. Les meilleurs exemples proviennent de vignobles situés sur des collines bien exposées, où les vignes peuvent bénéficier d'une excellente exposition au soleil et d'un sol riche en minéraux. La vendange est un moment crucial, souvent réalisée manuellement pour sélectionner uniquement les meilleurs grappes. La fermentation se fait en acier ou en bois, selon le style désiré, suivie d'un affinage qui peut durer plusieurs années, surtout pour les réserves.

Découvrir le Sangiovese est un voyage à travers les saveurs et les arômes de la Toscane, une expérience sensorielle qui capture l'essence d'une région riche en histoire et en culture. Sur Vino45, nous vous invitons à explorer notre sélection de Sangiovese, qui comprend des étiquettes prestigieuses et des joyaux cachés, prêtes à surprendre tant les néophytes que les palais les plus expérimentés. Laissez-vous guider par la passion du vin et plongez dans le monde fascinant du Sangiovese, le vin qui raconte l'Italie à chaque gorgée.