Chariot
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Valpolicella Ripasso Classico DOC Supérieur 2022 (750 ml.) Speri
Le Valpolicella 'Ripasso' Classico Superiore de Speri est obtenu selon la technique du “ripasso”, c'est-à-dire en repassant une petite quantité de marc d'Amarone une seule fois. Vin authentique de terroir, vigoureux, raffiné, il montre avec élégance une belle complexité d'arômes fruités et de notes épicées, bien soutenus par une bonne acidité et un juste degré d'alcool.
- Catégorie du Produit
- Vin Rouge
- Dénomination
- Valpolicella Ripasso DOC
- Philosophie
- Biologique
- Cépage / Matière première
- corvina
- Variété / Assemblage
- corvina veronese 70 %, rondinella 20 %, molinara et d'autres variétés autochtones 10 %
- Millésime ou Cuvée
- 2022
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- Vénétie
- Taux d'alcool
- 13,5 % vol.
- Température de service
- 16° – 18° C.
- Verre recommandé
- Calice large à tige longue
- Accords Gastronomiques
- Viande rôtie, Viandes Rouges, Primi de Terre
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante).
SPR-RIPASSO-2022
9 Produits
Speri
Au cœur de la Valpolicella Classica, entre douces collines et vignobles séculaires, la cave Speri incarne l'essence d'une tradition viticole familiale qui trouve ses racines dans des temps lointains. L'histoire de Speri est celle d'une famille qui, de génération en génération, a su préserver et valoriser le patrimoine œnologique de la Vénétie, s'affirmant comme une référence incontournable pour l'Amarone.
Avec un dévouement inégalé au territoire, Speri se distingue par son approche respectueuse et artisanale, visant à préserver l'authenticité des cépages autochtones tels que la Corvina, la Rondinella et la Molinara. Ces variétés, cultivées avec un soin méticuleux et récoltées à la main, constituent l'âme de ses vins, sublimant en bouteille les caractéristiques uniques du terroir veronais.
L'Amarone della Valpolicella signé Speri est un chef-d'œuvre d'élégance et de puissance, un vin qui fascine par sa structure somptueuse et sa complexité aromatique. Chaque gorgée est un voyage à travers des notes de fruits secs, d'épices et de chocolat, une expérience sensorielle qui raconte l'histoire d'une terre riche et généreuse.
Laissez-vous séduire par les étiquettes Speri disponibles sur Vino45 et découvrez l'authenticité d'un Amarone qui sait parler au cœur et à l'âme des passionnés de grands vins.
Adresse :
Via Fontana 14, 37029 - San Pietro in Cariano-Frazione Pedemonte (VR), Italie
Couleur : rouge rubis
Bouquet : arômes de fruits rouges, d'épices et de cacao
Goût : très doux et chaud, bien équilibré, tanins ronds non envahissants.
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LA FAMILLE
Le raisin n'est pas seulement la base d'un bon vin, il en est l'essence, l'âme, le caractère. Il s'adapte aux rythmes de la nature, se conforme à la terre qui l'accueille et se laisse façonner par la main du paysan. Cultiver la terre est un métier ancien, qui sent les traditions et les temps lointains. Depuis sept générations, la famille... SperiIls ont commencé l'activité de viticulteurs dans la Valpolicella. Les temps changent, mais les anciennes valeurs demeurent, tout comme reste la fierté de faire partie d'une terre extraordinaire comme la Valpolicella Classica, associée au devoir moral de la raconter à travers ces vins.
Famille historique de la Valpolicella, l'entreprise Speri C'est un interprète autorisé et fidèle des vins de la Valpolicella Classica, devenue, par sa continuité et son fort ancrage dans le territoire, un point de référence de l'œnologie italienne.
L'histoire de l'entreprise commence dans la première moitié des années 1800 avec quelques hectares adjacents à la maison de la famille. Speri. Au fil des ans, l'entreprise investit dans l'acquisition de nouvelles propriétés dans les zones les plus propices de la Valpolicella Classica, atteignant aujourd'hui 60 hectares. Les temps changent et les dimensions augmentent, mais la gestion familiale reste toujours présente, atteignant aujourd'hui avec fierté la septième génération.
LA CERTIFICATION BIOLOGIQUE
Partant de la conviction que la qualité d'un vin se détermine dans le vignoble, la famille Speri Il a travaillé au fil des ans pour conserver et promouvoir la fertilité de la terre, en cultivant uniquement des clones autochtones et en préservant également les variétés historiques menacées d'extinction, dans le respect de la biodiversité du territoire. La longue expérience des viticulteurs et la recherche continue de la qualité nous ont conduits à une viticulture particulièrement attentive à la tradition et à l'environnement.
Le système de culture en "pergola inclinée ouverte" exprime au mieux les variétés autochtones et favorise une exposition optimale au soleil, surtout en zone vallonnée.
Pour réduire les rendements dans le vignoble, nous pratiquons le couvert végétal et n'utilisons pas d'engrais. De plus, nous effectuons régulièrement des opérations d'arrachage, de taille et d'éclaircissage.
Le raisin est récolté à la main et soigneusement sélectionné par des mains expertes. Dans les vignobles en pente, l'entreprise a choisi, pour préserver ceux-ci, de maintenir les anciens murs en pierres sèches, les dites « marogne », plutôt que de recourir aux déblaiements. Depuis des années, l'entreprise applique également les principes de l'agriculture durable et, à partir de de la vendange 2015, après la phase de conversion, obtient la certification biologique.
L'intention est de favoriser au maximum l'équilibre naturel de l'agroécosystème, en mettant en œuvre des pratiques qui allient des connaissances en écologie, physiologie végétale, biochimie et éthologie des insectes.
Des exemples en sont le couvert végétal permanent de l'ensemble de la surface qui assure la présence de matière organique, le compostage des résidus de taille et de vinification qui restitue à l'environnement une partie de ses produits, ou encore le contrôle du principal insecte de la vigne, la tordeuse, par la technique moderne de confusion sexuelle.
LES VIGNES
Les propriétés de l'entreprise se trouvent toutes en Valpolicella Classica (zone historique) dans les secteurs les plus propices, à une altitude variant de 150 à 350 mètres, avec une grande variété de sols et de microclimats.
Pour mieux exprimer ces micro-zones, nous vinifions séparément les raisins provenant des vignobles les plus importants, créant ainsi des Crus prestigieux qui portent le nom de leur vignoble d'origine.
Les vignobles de colline sont cultivés sur des terrasses constituées de murets en pierre sèche appelés « marogne » : ceux-ci, en plus d'être un outil précieux pour améliorer la culture en colline, ont également une grande valeur historique. Pour cette raison, grâce à leur protection, nous pouvons dire que nous avons apporté notre petite contribution à la valorisation du territoire.
Cliquez ici pour afficher la carte des vignobles.