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Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Tenuta Greppo' 1988 (750 ml. caisse en bois) Biondi Santi
Le Brunello di Montalcino Riserva 1988 de Biondi Santi est dédié à Franco Biondi-Santi. Il a été produit avec le clone Sangiovese Grosso BBS11, identifié et sélectionné par Biondi-Santi à la Tenuta Greppo dans les années 70. Des raisins provenant exclusivement des vignes les plus anciennes de plus de 25 ans ont été utilisés. C'est une expression typique de la vision œnologique de Franco Biondi Santi. Sa fraîcheur distinctive confère une merveilleuse vivacité à la structure monumentale et en même temps raffinée. Le bouquet s'ouvre comme une symphonie de senteurs douces et fruitées qui évoluent dans un crescendo de notes d'herbes aromatiques, de réglisse et de sensations balsamiques. En bouche, il se présente élégant et savoureux avec des tanins croquants. La finale est longue, nette et parfumée.
- Catégorie de Produit
- Vin rouge
- Dénomination
- Brunello di Montalcino DOCG
- Cépage / Matière première
- sangiovese
- Classe de Vieillissement
- Réserve
- Millésime ou Cuvée
- 1988
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- FR - Toscane
- Teneur en Alcool
- 14% vol.
- Température de Service
- 16° – 18° C.
- Verre Recommandé
- Calice large à tige longue
- Caractéristiques Spéciales
- Années Historiques, Édition Limitée
- Emballage
- Caisse en Bois
- Accords Gastronomiques
- Viande en sauce, Fromages affinés, Viandes Rouges, Gibier
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante).
BDS-BRUNELLO-RISERVA-LEGNO-1988
1 Produit
Biondi Santi
Cachée parmi les collines ondulées de la Toscane, Biondi Santi est un domaine qui raconte l'histoire d'un territoire et la passion d'une famille. Située dans la renommée région de Montalcino, elle est universellement considérée comme le berceau du Brunello, l'un des vins les plus iconiques et célébrés au monde. Ce domaine légendaire est synonyme d'élégance, de longévité et d'une fidélité inébranlable à la tradition toscane, des valeurs qui ont fait de ses vins de véritables ambassadeurs de la culture œnologique italienne.
La philosophie de production de Biondi Santi repose sur une profonde connaissance et un respect du terroir, associés à des pratiques viticoles traditionnelles qui mettent en valeur la pureté du Sangiovese Grosso, la seule variété de raisin cultivée. Les vignobles s'étendent dans une étreinte silencieuse autour du domaine historique, où chaque plante est soignée avec dévotion pour garantir que chaque grappe exprime au mieux le caractère distinctif du territoire.
Le Brunello Riserva de Biondi Santi est bien plus qu'un simple vin ; c'est une véritable expérience sensorielle. Ce vin est célèbre pour sa structure majestueuse et sa capacité à évoluer dans le temps, révélant au fil des ans un bouquet complexe et enveloppant d'arômes allant des notes fruitées de cerise et de mûre à celles plus éthérées d'épices et de tabac. Chaque gorgée est un voyage qui accompagne le dégustateur à travers l'histoire et l'âme de Montalcino.
Plongez dans le charme intemporel des vins Biondi Santi et découvrez sur Vino45 les étiquettes qui capturent le mieux l'essence de la tradition et de la passion toscane. Une invitation à explorer un monde où le passé et le présent se fusionnent en une expérience œnologique inoubliable.
Adresse :
Tenuta Greppo, Viale Greppo, 183 - 53024 Montalcino (SI), Italie
Colore: rosso rubino intenso
Bouquet: la sua freschezza distintiva conferisce una meravigliosa vivacità alla struttura monumentale e allo stesso tempo raffinata. Il bouquet si apre come una sinfonia di sentori morbidi e fruttati che si evolvono in un crescendo di note di erbe aromatiche, liquirizia e sensazioni balsamiche.
Gusto: elegante e sapida con croccanti tannini. Il finale è lungo, pulito e fragrante.
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LE VIN
LeBrunello di Montalcino Riserva 1988DeBiondi SantiC'est dédié à Franco Biondi-Santi. Elle a été produite avec le clone Sangiovese Grosso BBS11, identifié et sélectionné par Biondi-Santi à la Tenuta Greppo dans les années 70. Des raisins provenant exclusivement des vignes les plus anciennes de plus de 25 ans ont été utilisés. C'est une expression typique de la vision œnologique de Franco. Biondi Santi. Sa fraîcheur distinctive confère une merveilleuse vivacité à la structure monumentale tout en étant raffinée. Le bouquet s'ouvre comme une symphonie de senteurs douces et fruitées qui évoluent en un crescendo de notes d'herbes aromatiques, de réglisse et de sensations balsamiques. En bouche, il se présente élégant et savoureux avec des tanins croquants. La finale est longue, nette et parfumée.
L'HISTOIRE
L'histoire du Brunello del Greppo commence avec Clemente Santi. Neveu deGiorgio SantiDont le Prof. Baccio Baccetti dans la publication "Culture et Université ? à Sienne" - juillet 1993 - dans le chapitre "Naturalistes siennois" écrit entre autres :
"Giorgio Santi (Pienza, 1746 - Pienza, 1822) s'est surtout consacré à l'exploration naturaliste. Diplômé en Médecine à Sienne, il se rendit presque immédiatement en France, d'abord à Montpellier puis à Paris, où il entra en relation avec de grands scientifiques tels que Lavoisier et Buffon. Il retourna en Toscane pour demander au Grand-Duc Pierre Léopold la permission d'entrer au service du Souverain du Bade, mais le Grand-Duc, fin connaisseur des hommes, répondit en le nommant professeur de chimie et d'histoire naturelle à l'Université de Pise et directeur du Musée et du Jardin Botanique. Dès lors, toute son activité fut consacrée à l'enseignement, à la réorganisation du musée de Pise, et à l'exploration du sol toscan. Pendant le Gouvernement Français, il fut nommé Inspecteur général des études, puis, sous Ferdinand III, Proviseur honoraire des Universités toscanes. Dans les trois volumes qui décrivent ses voyages dans le territoire siennois, il s'occupa principalement des aspects botaniques et géologiques des régions visitées ; l'œuvre eut un vif succès, tant et si bien qu'elle fut traduite dans les principales langues d'Europe. Il fut parmi les initiateurs des comptes rendus des explorations rédigés selon la méthode odeporique, méthode qui fut adoptée, entre le XVIIIe et le XIXe siècle, par de nombreux naturalistes voyageurs."
Le neveuClémentFils de Luigi Santi et de Petronilla Canali, diplômé en pharmacie à Pise et écrivain connu, il possédait de vastes propriétés terriennes à Montalcino et Pienza, et consacra une grande partie de son activité à l'agriculture, en particulier au Greppo, exploitation agricole appartenant à sa mère Canali.
Ses connaissances en chimie et en sciences l'ont aidé à porter ses techniques œnologiques à des niveaux enviables durant les dernières années de sa vie.
Avant d'obtenir cette reconnaissance pour son "vin rouge choisi (brunello) de 1865", son Moscatello avait également été récompensé à l'Exposition Universelle de Paris en 1867 (une reconnaissance œnologique extraordinaire car à cette époque, les Français se considéraient comme les seuls producteurs au monde de vins de qualité ?). Il avait obtenu des vins rouges adaptés au vieillissement ; il avait identifié des techniques de soutirage et de vieillissement en fût plus avancées que celles de tous ses contemporains.
La fille de Clemente Santi, Caterina, épousa Jacopo Biondi, médecin florentin. La noble famille des Biondi venait de la ville de Pomarance. Le fils Ferruccio hérita de la passion pour les vins et les cépages de son grand-père maternel (il a uni les noms en hommage à la famille Santi).
Ferruccio Biondi SantiIl instaura des standards de production très stricts. D'autres producteurs au début des années 1800 obtinrent d'importants diplômes pour leurs vins dits "Brunello" : Paccagnini, Anghirelli, Angelini, Vieri Padelletti, mais personne ne parvint à donner une continuité à ses vins au-delà de la fin de la Première Guerre mondiale. Ferruccio, fort de l'expérience extraordinaire de son grand-père maternel Clemente Santi, se consacra avec compétence à l'entreprise du Greppo et, comme c'est souvent le cas dans les décisions historiques les plus heureuses, doit quelque chose aux adversités : au milieu des années 1800, l'oïdium, puis la phylloxera, puis encore le mildiou, s'abattirent sur l'Europe et donc aussi sur le Greppo.
Il se trouva confronté à une menace sans précédent en raison de la phylloxéra pour la survie de ses vignobles.
Mais tandis que les viticulteurs cherchaient à mettre rapidement en marché les vins rouges (voir aussi le "gouvernement" du vin nouveau) pour un rapide retour financier des nouveaux vignobles, il regardait vers de nouveaux horizons et voulait se diversifier avec un vin qu'il considérait comme pérenne en vinifiant en pureté le Sangiovese. En 1932, il est décrit comme l'inventeur du Brunello par une Commission Interministérielle qui étudiait le territoire du Chianti, y compris Montalcino. Dans son domaine du Greppo, déjà à la fin des années 1800, il a commencé une sélection massale méthodique du Sangiovese.
À la fin, il reconstitua complètement tous ses vignobles en les greffant sur des plants sauvages, avec des bourgeons prélevés sur ces plants mères identifiés au Greppo : d'une certaine manière, il anticipa d'environ un siècle la tendance en Toscane à produire des vins rouges de corps plein, en vinifiant en pureté le Sangiovese. Il mourut en 1917.
Le fils de Ferruccio,Tancredi, né en 1893, apprit des secrets des vignes et des caves du domaine Greppo grâce à son père, avant même d'aller étudier l'œnologie à Conegliano Veneto (une école prestigieuse de viticulture et d'œnologie - il fut élève du professeur Giovanni Dalmasso). Il obtint ensuite son diplôme en agronomie à l'Université de Pise. Après la mort de son père Ferruccio, en 1917, il resta seul à gérer le Greppo ; son frère Gontrano acheta une exploitation agricole à Sienne. À partir des années 1920, il éleva encore davantage le Brunello à de nouveaux niveaux de classe et de prestige et devint en fait l'ambassadeur de Montalcino et de ses vins (en 1932, une photo le montre surveillant le chargement de deux camions, avec des caisses de bouteilles de Brunello et de Chianti, pour le port de Livourne puis pour l'Amérique). Tancredi Biondi Santi Il se rendit compte de la nécessité de procéder au remplissage des anciennes Réserves qui étaient en train de diminuer en niveau ; il les déboucha, vérifia si le vin était encore parfait, les remplit avec du vin de la même année et les reboucha à nouveau (un rituel qu'il effectua pour la première fois en 1927 pour les Réserves 1888 et 1891).
D'autres entreprises viticoles ont également sollicité ses conseils d'un bout à l'autre de la péninsule : du vin Lugana à Desenzano sul Garda, au Chianti dans le Sienno, au Fiorano du Prince Boncompagni à Rome, au Cirò en Calabre. Son dernier acte a été, en mars 1970, la cérémonie de remplissage de ses anciennes bouteilles de Brunello Riserva 1888 - 1891 - 1925 - 1945, dans la Cantina del Greppo, en présence de Mario Soldati, Luigi Veronelli et Paolo Maccherini : on peut dire, sans aucun doute, qu'en cet acte, peut-être mieux qu'en tout autre, se trouve sa longue carrière d'expert en œnologie et que cela confirme encore aujourd'hui la suprématie, la diversité et la typicité du Brunello del Greppo. Le Brunello di Montalcino. Biondi Santi En somme, le summum de sa renommée et de son éclat, de la part des amateurs les plus attentifs et raffinés du monde entier.
Après avoir obtenu un diplôme en sciences agricoles à l'Université de Pérouse, il a pris la direction de l'entreprise.Franco Biondi Santi, œnologue, apprit de son père le subtil art de la vinification et continua à diriger le Domaine Greppo avec une collection incomparable de bouteilles de Réserve.
Mais ce n'est pas pour cela qu'il s'est reposé sur ses lauriers paternels. Pendant ce temps, la... D.O.C. avait poussé d'autres producteurs à planter des cépages et à améliorer les techniques dans l'espoir de pouvoir tirer parti de l'image prestigieuse du Brunello. Dans un tel scénario, qui a vu sur le territoire une croissance exponentielle des hectares inscrits au Brunello (passant de 76 hectares en 1967 à 2100 en 2009), Franco Biondi Santi Il a augmenté la production du Brunello del Greppo de 4 hectares, à la mort de son père, aux actuels 25. Il a poursuivi les pratiques agronomiques et de cave traditionnelles strictes pour consolider la typicité et améliorer la qualité du Brunello del Greppo, certain d'égaler (étant donné la même utilisation des terres et des cépages) les grandes Réserves centenaires de son Brunello.
Merci à une promotion personnelle et constante de ses vins dans le monde, Franco Biondi Santi Depuis les années 70, il a réussi à faire comprendre et apprécier l'extraordinaire typicité et qualité de son Brunello del Greppo. À l'avenir, la continuité du Greppo est représentée par les deux enfants de Franco, Jacopo et Alessandra, tous deux intéressés par le Greppo : Jacopo avec une vive imagination pour les vins (convaincu de la typicité du Brunello del Greppo), et Alessandra impliquée dans la promotion de l'entreprise.