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Valle Cachapoal Andes Pinot Noir 'Vivendo' 2019 (750 ml.) Calyptra
Le Pinot Noir 'Vivendo' de Calyptra est un vin de haute altitude, en effet, il est produit à 1 000 mètres d'altitude dans la région de la vallée de Cachapoal, au Chili. Les vignes de 25 ans se trouvent sur un sol volcanique d'environ 3 hectares. Les conditions géographiques et climatiques uniques permettent la naissance de grappes aux arômes particulièrement concentrés. Il est vinifié uniquement avec des levures indigènes, l'affinage se fait en barriques de chêne français usagées pendant 18 mois, suivi de 12 mois en bouteille. Des notes de fruits rouges, de griottes, de framboises et de fruits des bois. Balsamique et floral avec des notes de romarin et de genièvre, agréables notes épicées de vanille et de cacao. En bouche, une sapidité et une intensité se mêlent à une grande fraîcheur et minéralité. Finale élégante et persistante.
- Catégorie de Produit
- Vin rouge
- Dénomination
- Vallée de Cachapoal
- Cépage / Matière première
- pinot noir
- Millésime ou Cuvée
- 2019
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Chili
- Région
- CL - Vallée de Cachapoal
- Teneur en Alcool
- 13% vol.
- Température de Service
- 16° – 18° C.
- Verre Recommandé
- Calice large à tige longue
- Caractéristiques Spéciales
- Vin Extrême
- Accords Gastronomiques
- Gibier, Viande rôtie, Viande en sauce, Viandes Rouges
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante).
CLY-VIVENDO-2019
2 Produits
Calyptra
Adossée entre les majestueuses hauteurs des Andes chiliennes, la cave Calyptra se dresse comme un joyau caché au cœur de la vallée du Maipo. Ce coin de paradis sud-américain est réputé pour sa capacité extraordinaire à produire des vins rouges d'une grande intensité et complexité, qui renferment en eux l'âme et le souffle des montagnes. Ici, entre les pentes escarpées et les vents frais des Andes, Calyptra a trouvé son habitat naturel, un lieu où la tradition viticole européenne rencontre l'exubérance du Nouveau Monde.
La philosophie de production de Calyptra repose sur un profond respect de la nature et du territoire, une union parfaite entre innovation et tradition qui se traduit par des vins d'une élégance intemporelle. Les variétés de raisins cultivées, notamment le somptueux Cabernet Sauvignon et le séduisant Syrah, sont soignées avec une attention méticuleuse, permettant à la nature de s'exprimer dans toute sa puissance et sa finesse. Chaque grappe renferme la force du soleil chilien et la fraîcheur des brises andines, créant un équilibre parfait entre structure et délicatesse.
Parmi les étiquettes les plus acclamées de cette cave, on trouve l'Assemblage et le Zahir, des vins qui représentent l'essence du style Calyptra. Le premier, un assemblage raffiné, incarne la symphonie de saveurs et de parfums qui se libèrent à chaque gorgée, tandis que le second, le Zahir, est un monologue d'intensité et de persistance, où les notes de fruits rouges mûrs dansent harmonieusement avec des touches épicées et minérales. Chaque bouteille est une histoire à raconter, un voyage sensoriel à travers les sommets et les vallées du Chili.
Laissez-vous séduire par l'élégance et la profondeur des vins Calyptra, disponibles sur Vino45. Découvrez la magie d'une cave qui a su allier l'essence de la terre chilienne avec l'art de la viticulture européenne, vous offrant une expérience œnologique inoubliable.
Adresse :
71 Oficina 403, 7500593 Providencia, Santiago, Chili
Colore: rosso rubino acceso con riflessi violacei
Bouquet: sentori di frutta rossa, amarena, lamponi e frutti di bosco. Balsamico e floreale con note di rosmarino e ginepro, piacevoli note speziate di vaniglia e cacao
Gusto: sapidità ed intensità, unite ad una grande freschezza e mineralità. Finale elegante e persistente.
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LE VIN
Le Pinot Noir 'Vivendo' de Calyptra est un vin de haute altitude, en effet il est produit à 1 000 mètres d'altitude dans la région de la vallée de Cachapoal, au Chili. Les vignes de 25 ans se trouvent sur un sol volcanique d'environ 3 hectares. Les conditions géographiques et climatiques uniques permettent la naissance de grappes aux arômes particulièrement concentrés. Il est vinifié uniquement avec des levures indigènes, l'affinage se fait en barriques de chêne français usagées pendant 18 mois, suivi de 12 mois en bouteille. Des notes de fruits rouges, de griottes, de framboises et de fruits des bois. Balsamique et floral avec des notes de romarin et de genièvre, agréables notes épicées de vanille et de cacao. En bouche, on ressent une salinité et une intensité alliées à une grande fraîcheur et minéralité. Finale élégante et persistante.
L'ENTREPRISE
Calyptra vient du grec Calyptros, qui signifie “chapeau”. Métaphoriquement, la vigne salue la saison printanière en retirant son chapeau par l'éclosion des bourgeons. Déjà dans le nom de ce domaine, on retrouve l'un des piliers fondamentaux sur lequel il repose : le profond respect de l'environnement. En 1989, le célèbre chirurgien esthétique José Zahri a acheté pour son pur plaisir Santa Cruz de Coya, une parcelle d'environ 60 hectares. Le médecin et entrepreneur a décidé d'entreprendre son aventure viticole en remplaçant les vergers existants par les premiers ceps de Chardonnay. Après une étude attentive du sol et des conditions microclimatiques, parfaites pour une production de très haut niveau, il est devenu évident que la philosophie de Calyptra devait s'orienter vers la création de vins exceptionnels, uniques et de niche, qui reflètent le terroir. Aujourd'hui encore, l'objectif de ce domaine est de produire des vins parmi les plus raffinés au monde, en utilisant des méthodes de culture respectueuses de la nature et des processus de vinification artisanaux et modernes à la fois, afin de préserver la pureté et l'intégrité des cépages cultivés. Les variétés principales sont Chardonnay, Cabernet Sauvignon et Merlot.