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Barolo DOCG 2018 (750 ml.) Ceretto
Barolo DOCG 2018 de Ceretto est produit selon l’ancienne coutume d’assembler des raisins Nebbiolo de différents crus de la propriété, situés dans les communes de La Morra, Barolo et Serralunga. Les différentes caractéristiques des sols les rendent complémentaires, donnant naissance à un Barolo harmonieux, complexe et équilibré, parfaite synthèse de la tradition langarola et du style Ceretto. Cultivé avec des méthodes biologiques et biodynamiques, il fermente en acier avec une longue macération et vieillit pendant au moins 24 mois en grandes fûts de chêne, respectant la pureté variétale. Au nez, il exprime rose fanée, cerise, réglisse et épices, tandis qu’en bouche il est structuré mais élégant, avec des tanins denses et bien fondus, et une finale minérale et persistante. Idéal avec des brasés, gibier, tajarin au ragoût et fromages affinés. Un grand classique des Langhe, de personnalité raffinée.
- Catégorie du Produit
- Vin Rouge
- Dénomination
- Barolo DOCG
- Philosophie
- Biologique
- Cépage / Matière première
- nebbiolo
- Millésime ou Cuvée
- 2018
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- Piémont
- Taux d'alcool
- 14,5 % vol.
- Température de service
- 18° - 20° C.
- Verre recommandé
- Calice large à tige longue
- Accords Gastronomiques
- Viande rôtie, Viandes en sauce, Fromages Affinés, Gibier, Viandes Rouges
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante).
CRT-BAROLO-2018
11 Produits
Ceretto
Enclavée comme un bijou précieux entre les douces collines des Langhe, la cave Ceretto est un phare d'élégance et de durabilité dans le paysage viticole piémontais. Fondée dans une terre où le vin est culture et tradition, Ceretto se distingue par sa capacité à tisser l'art et la viticulture, offrant des expériences sensorielles uniques. Parmi les vignes qui s'étendent sous le soleil du Piémont, l'entreprise cultive avec dévouement des raisins emblématiques comme le Nebbiolo, l'Arneis et le Moscato, respectant la nature et son cycle vital.
Avec une philosophie de production qui embrasse des pratiques durables et innovantes, Ceretto a fait du respect de l'environnement sa mission. Les vignes, soignées avec amour et attention, sont le cœur battant d'une production qui ne connaît aucun compromis en termes de qualité. Parmi les étiquettes phares, le Barolo Bricco Rocche se dresse comme un symbole de raffinement et d'identité, un vin capable d'exprimer avec profondeur et caractère l’âme du Nebbiolo et le terroir unique des Langhe.
Chaque verre de Ceretto est un voyage à travers des arômes et des saveurs qui racontent des histoires de tradition et d'innovation, d'art et de nature. Découvrez sur Vino45 le monde fascinant des vins Ceretto, où chaque bouteille est une invitation à explorer la beauté authentique du Piémont.
Adresse :
Strada Provinciale Alba/Barolo Località San Cassiano, 34 - 12051 Alba (CN), Italie
Couleur : rouge grenat brillant, avec des nuances orangées typiques de la variété et de l’évolution en bouteille.
Nez : révèle des notes florales de rose fanée, suivies de parfums de cerise mûre, de réglisse, de tabac et d’épices douces, avec des accents terreux et de sous-bois qui témoignent de sa complexité.
Goût : équilibré et profond, avec des tanins denses et bien intégrés, soutenus par une fraîcheur vive et une composante minérale qui guide une finale longue et persistante, capable d'évoluer encore au fil des ans.
- Gambero Rosso: 2/3
- Wine Spectator: 94/100
- James Suckling: 93/100
- Robert Parker: 92/100
- Vinous (Antonio Galloni): 91/100
Évaluation globale : 92/100
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LE VIN
Barolo DOCG 2018 de Ceretto est produit selon l'ancienne coutume d'assembler des raisins Nebbiolo de différents crus de la propriété, situés dans les communes de La Morra, Barolo et Serralunga. Les différentes caractéristiques des sols les rendent complémentaires, donnant naissance à un Barolo harmonieux, complexe et équilibré, synthèse parfaite de la tradition langarole et du style Ceretto. Cultivé selon des méthodes biologiques et biodynamiques, il fermente en acier avec une longue macération et vieillit pendant au moins 24 mois en grandes fûts de chêne, qui respectent la pureté variétale. Au nez, il exprime rose fanée, cerise, réglisse et épices, tandis qu'en bouche il est structuré mais élégant, avec des tanins denses et bien fondus, et une finale minérale et persistante. Idéal avec des plats mijotés, gibier, tajarin à la sauce et fromages affinés. Un grand classique des Langhe, d'une personnalité raffinée.
LA PHILOSOPHIE
Nos vignobles sont cultivés selon le modèle de l'agriculture biologique, qui évite l'exploitation excessive des ressources naturelles, selon un modèle de développement durable pour la nature et pour l'homme, qui puisse durer dans le temps.
Le terme Agriculture biologique désigne un mode de culture qui n'admet que l'utilisation de substances naturelles, présentes donc dans la nature, excluant l'utilisation de substances de synthèse chimique (engrais, désherbants, insecticides). Tous nos vignobles (160 hectares au total) ont été convertis, depuis 2010 à aujourd'hui, à l'agriculture biologique. Un choix révolutionnaire qui change radicalement les méthodes de conduite des vignobles, visant à un plus grand respect du sol, des raisins et de l'homme. En 2016, nous avons obtenu avec la vendange 2015 la Certification et les premiers vins bio ont été mis en bouteille.
L'ENTREPRISE
Sélectionner les vignes dans les positions historiquement les plus valables était l'objectif des deux frères Bruno et Marcello Ceretto. Cette idée, née d'un voyage en Bourgogne, aurait donné raison à la famille et rendu les vins Barolo et Barbaresco parmi les plus appréciés au monde. Une révolution, à l'époque, pour un territoire où le concept de cru était totalement inconnu, mais surtout, une intuition géniale. Une véritable lutte, la leur, entreprise avec leur père Riccardo, qui achetait les raisins pour ensuite les vinifier. "Commencez un parcours difficile, la terre n'a jamais créé de richesses pour personne" affirmait Riccardo, mais les têtus Bruno et Marcello n'avaient aucun doute "nous sommes pour la terre à cent pour cent, la cave compte un peu, mais les grands vins se font avec le raisin". Ils commencent donc à rêver d'étiquettes portant le nom du vignoble et sur lesquelles figure également sa photographie : "ainsi, ceux qui boivent ce vin ont sous les yeux la vigne dont il provient. La vigne est histoire, les noms des collines restent dans le temps, ne changent pas et cela renforce la qualité et la crédibilité des vins produits ici. Une vigne, tu peux la chercher, la visiter, la toucher, toujours". En 1986, The Wine Spectator, peut-être le magazine américain le plus influent dans le monde du vin, met en couverture les deux frères langarols les appelant Barolo Brothers. Bruno et Marcello ont moins de 50 ans, mais ne se laissent pas emporter par ce qui est une consécration officielle, à laquelle tous aspirent mais que peu réussissent à obtenir. Aujourd'hui, ils sont restés fidèles à eux-mêmes, n'ont pas cessé de rêver et de lutter pour un objectif juste. Pendant ce temps, la Langa a grandi avec eux et avec ceux, comme eux, qui mettent avant leur nom celui de la terre qui les a fait naître et les a accompagnés toute leur vie.
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