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Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Tenuta Greppo' 2015 (750 ml.) Biondi Santi
Le Brunello di Montalcino Riserva 2015 de Biondi Santi représente une icône de tradition viticole. Un vin vraiment majestueux. Au nez, le fruit se révèle immédiatement intense et compact avec la cerise noire, la grenade et l'orange sanguine, si typique des vins Biondi-Santi, tandis que les notes de maquis méditerranéen dégagent des senteurs de thym, de romarin et de sauge. Dans un second temps, s'ajoutent des sensations florales, de roses rouges et de violette, puis de sous-bois. En bouche, le vin, séduisant et plein de charme, s'étend sur le palais avec une douceur caressante, tandis que les tanins agréablement rugueux font ressortir sa structure remarquable et contribuent à créer une belle sensation de fraîcheur qui nettoie le palais, nous conduisant vers une arrière-bouche savoureuse et très longue. Longévité : 20-40 ans.
- Catégorie du Produit
- Vin rouge
- Dénomination
- Brunello di Montalcino DOCG
- Cépage / Matière première
- sangiovese
- Classe de Vieillissement
- Réserve
- Millésime ou Cuvée
- 2015
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- FR - Toscane
- Taux d'alcool
- 14% vol.
- Température de service
- 18° - 20° C. (The temperature remains the same in both languages.)
- Verre Recommandé
- Calice large à tige longue
- Caractéristiques Spéciales
- Édition Limitée
- Accords Gastronomiques
- Viande en sauce, Fromages affinés, Gibier, Viandes Rouges
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante).
BDS-BRUNELLO-RISERVA-2015
7 Produits
Biondi Santi
Cachée parmi les collines ondulées de la Toscane, Biondi Santi est un domaine qui raconte l'histoire d'un territoire et la passion d'une famille. Située dans la renommée région de Montalcino, elle est universellement considérée comme le berceau du Brunello, l'un des vins les plus iconiques et célébrés au monde. Ce domaine légendaire est synonyme d'élégance, de longévité et d'une fidélité inébranlable à la tradition toscane, des valeurs qui ont fait de ses vins de véritables ambassadeurs de la culture œnologique italienne.
La philosophie de production de Biondi Santi repose sur une profonde connaissance et un respect du terroir, associés à des pratiques viticoles traditionnelles qui mettent en valeur la pureté du Sangiovese Grosso, la seule variété de raisin cultivée. Les vignobles s'étendent dans une étreinte silencieuse autour du domaine historique, où chaque plante est soignée avec dévotion pour garantir que chaque grappe exprime au mieux le caractère distinctif du territoire.
Le Brunello Riserva de Biondi Santi est bien plus qu'un simple vin ; c'est une véritable expérience sensorielle. Ce vin est célèbre pour sa structure majestueuse et sa capacité à évoluer dans le temps, révélant au fil des ans un bouquet complexe et enveloppant d'arômes allant des notes fruitées de cerise et de mûre à celles plus éthérées d'épices et de tabac. Chaque gorgée est un voyage qui accompagne le dégustateur à travers l'histoire et l'âme de Montalcino.
Plongez dans le charme intemporel des vins Biondi Santi et découvrez sur Vino45 les étiquettes qui capturent le mieux l'essence de la tradition et de la passion toscane. Une invitation à explorer un monde où le passé et le présent se fusionnent en une expérience œnologique inoubliable.
Adresse :
Tenuta Greppo, Viale Greppo, 183 - 53024 Montalcino (SI), Italie
Colore: rosso rubino luminoso.
Bouquet: il frutto si rivela subito intenso e compatto con la ciliegia scura, la melagrana e l’arancia sanguinella, così tipica nei vini Biondi-Santi, mentre le note di macchia mediterranea sprigionano sentori di timo, rosmarino e salvia. In un secondo momento si aggiungono sensazioni floreali, di rose rosse e violetta, e poi di sottobosco.
Gusto: seducente e pieno di charme, si stende sul palato con carezzevole dolcezza, mentre i tannini piacevolmente graffianti fanno notare la sua notevole struttura e contribuiscono a creare una bella sensazione di freschezza che pulisce il palato, portandoci verso un retrogusto sapido e molto lungo.
- Bibenda 5/5
- Robert Parker 98/100
- Antonio Galloni 97/100
- Jancis Robinson 17.5/20
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LE VIN
LeBrunello di Montalcino Riserva 2015DeBiondi Santi représente une icône de tradition viticole. Un vin vraiment majestueux. Au nez, le fruit se révèle immédiatement intense et compact avec la cerise noire, la grenade et l'orange sanguine, si typique des vins Biondi-Santi, tandis que les notes de maquis méditerranéen libèrent des senteurs de thym, de romarin et de sauge. Dans un second temps, s'ajoutent des sensations florales, de roses rouges et de violette, puis de sous-bois. En bouche, le vin, séduisant et plein de charme, s'étale sur le palais avec une douceur caressante, tandis que les tannins agréablement astringents soulignent sa structure remarquable et contribuent à créer une belle sensation de fraîcheur qui nettoie le palais, nous conduisant vers une finale savoureuse et très longue. Longévité : 20-40 ans.
L'HISTOIRE
L'histoire du Brunello del Greppo commence avec Clemente Santi. Neveu deGiorgio SantiDont le Prof. Baccio Baccetti dans sa publication "Culture et Université ? à Sienne" - juillet 1993 - dans le chapitre "Naturalistes siennois" écrit entre autres :
Giorgio Santi (Pienza, 1746 - Pienza, 1822) se consacra surtout à l'exploration naturaliste. Diplômé en Médecine à Sienne, il se rend presque immédiatement en France, d'abord à Montpellier, puis à Paris, où il établit des relations avec de grands scientifiques tels que Lavoisier et Buffon. Il retourna en Toscane pour demander au Grand-Duc Pierre Léopold la permission d'entrer au service du Souverain de Bade, mais le Grand-Duc, fin connaisseur des hommes, répondit en le nommant professeur de chimie et d'histoire naturelle à l'Université de Pise et directeur du Musée et du Jardin Botanique. Dès lors, toute son activité fut consacrée à l'enseignement, à la réorganisation du musée de Pise, et à l'exploration du sol toscan. Pendant le Gouvernement Français, il fut nommé Inspecteur général des études, puis, sous Ferdinand III, Préposé honoraire des Universités toscanes. Dans les trois volumes qui décrivent ses voyages dans le territoire siennois, il s'occupa principalement des aspects botaniques et géologiques des régions visitées ; l'œuvre rencontra un vif succès, tant et si bien qu'elle fut traduite dans les principales langues d'Europe. Il fut parmi les initiateurs des récits d'exploration rédigés selon la méthode odeporique, méthode qui fut adoptée, entre le XVIIIe et le XIXe siècle, par de nombreux naturalistes voyageurs.
Le neveuClémentFils de Luigi Santi et de Petronilla Canali, diplômé en pharmacie à Pise et écrivain connu, il possédait de vastes propriétés terriennes à Montalcino et Pienza, et consacra une grande partie de son activité à l'agriculture, en particulier au Greppo, une exploitation agricole appartenant à sa mère Canali.
Ses connaissances en chimie et en sciences l'ont aidé à porter ses techniques œnologiques à des niveaux enviables durant les dernières années de sa vie.
Avant d'atteindre cette reconnaissance pour son "vin rouge choisi (brunello) de 1865", son Moscatello fut également récompensé à l'Exposition Universelle de Paris en 1867 (une reconnaissance œnologique extraordinaire car à cette époque, les Français se considéraient comme les seuls producteurs au monde de vins de qualité ?). Il obtint des vins rouges adaptés au vieillissement ; il avait identifié des techniques de soutirage et de vieillissement en fûts plus avancées que celles de tous ses contemporains.
La fille de Clemente Santi, Caterina, épousa Jacopo Biondi, médecin florentin. La noble famille des Biondi venait de la ville de Pomarance. Le fils Ferruccio hérita de la passion pour les vins et les cépages de son grand-père maternel (il a uni les noms en juste hommage à la famille Santi).
Ferruccio Biondi SantiIl instaura des normes de production très strictes. D'autres producteurs, au début des années 1800, obtinrent des diplômes importants pour leurs vins appelés "Brunello" : Paccagnini, Anghirelli, Angelini, Vieri Padelletti, mais personne ne parvint à donner une continuité à ses vins au-delà de la fin de la Première Guerre mondiale. Ferruccio, fort de l'expérience extraordinaire de son grand-père maternel Clemente Santi, s'engagea avec compétence dans l'entreprise du Greppo et, comme cela arrive souvent dans les décisions historiques les plus heureuses, il doit quelque chose aux adversités : au milieu des années 1800, l'oïdium, puis la phylloxéra, puis encore le mildiou, s'abattirent sur l'Europe et donc aussi sur le Greppo.
Il se trouva confronté à une menace sans précédent en raison de la phylloxéra pour la survie de ses vignobles.
Mais tandis que les viticulteurs cherchaient à mettre rapidement en bouteille les vins rouges (voir aussi le "governo" du vin nouveau) pour un rapide retour financier des nouveaux vignobles, il regardait vers de nouveaux horizons et souhaitait se diversifier avec un vin qu'il jugeait capable de vieillir, en vinifiant en pureté le Sangiovese. En 1932, il est décrit comme l'inventeur du Brunello par une Commission Interministérielle qui a étudié le territoire du Chianti, y compris Montalcino. Dans son domaine du Greppo, il commença déjà à la fin des années 1800 une sélection massale méthodique du Sangiovese.
À la fin, il réimplanta complètement tous ses vignobles en les greffant sur des porte-greffes sauvages, avec des bourgeons prélevés sur ces plants-mères identifiés au Greppo : en un certain sens, il a anticipé d'environ un siècle la tendance en Toscane à produire des vins rouges corsés, vinifiant en pureté le Sangiovese. Il est mort en 1917.
Le fils de Ferruccio,Tancredi, né en 1893, apprit des secrets des vignes et des caves de la Tenuta Greppo auprès de son père, avant même d'aller étudier l'œnologie à Conegliano Veneto (prestigieuse école de viticulture et d'œnologie - il fut élève du professeur Giovanni Dalmasso), puis il obtint son diplôme en Agronomie à l'Université de Pise. Après la mort de son père Ferruccio, en 1917, il se retrouva seul à gérer le Greppo ; son frère Gontrano acheta une exploitation agricole à Sienne. À partir des années 1920, il éleva encore davantage le Brunello à de nouveaux niveaux de classe et de prestige et devint de fait l'ambassadeur de Montalcino et de ses vins (en 1932, une photo le montre surveillant le chargement de deux camions, avec des caisses de bouteilles de Brunello et de Chianti, pour le port de Livourne et ensuite pour l'Amérique). Tancredi Biondi Santi Il se rendit compte de la nécessité de procéder au remplissage des anciennes réserves qui étaient en train de diminuer. Il les déboucha, vérifia si le vin était encore parfait, les remplit avec du vin de la même année et les bouchonna à nouveau (un rite qu'il fit pour la première fois en 1927 pour les réserves de 1888 et 1891).
D'autres entreprises viticoles ont également demandé sa consultation d'un bout à l'autre de la péninsule : du vin Lugana à Desenzano sur le lac de Garde, au Chianti dans le Sienno, au Fiorano du prince Boncompagni à Rome, au Cirò en Calabre. Son dernier acte a été, en mars 1970, la cérémonie de remplissage de ses anciennes bouteilles de Brunello Riserva 1888 - 1891 - 1925 - 1945, dans la Cantina del Greppo, en présence de Mario Soldati, Luigi Veronelli et Paolo Maccherini : on peut dire, sans aucun doute, que dans cet acte, peut-être mieux que dans tout autre, réside sa longue carrière d'expert en vin et que cela confirme encore aujourd'hui la suprématie, la diversité et la typicité du Brunello del Greppo. Le Brunello di Montalcino. Biondi Santi En somme, le summum de sa renommée et de son éclat, de la part des amateurs les plus attentifs et raffinés du monde entier.
Entré dans la direction de l'entreprise après avoir obtenu un diplôme en sciences agronomiques à l'Université de Pérouse,Franco Biondi Santi, œnologue, a appris de son père le subtil art de la vinification et a continué à diriger le Domaine Greppo avec une collection inégalée de bouteilles de Réserve.
Mais ce n'est pas pour cela qu'il s'est reposé sur ses lauriers paternels. Pendant ce temps, la... D.O.C. avait poussé d'autres producteurs à planter des cépages et à améliorer les techniques dans l'espoir de pouvoir tirer parti de l'image prestigieuse du Brunello. Face à un tel scénario, qui a vu sur le territoire une croissance exponentielle des hectares inscrits à Brunello (passant de 76 hectares en 1967 aux actuels 2100 en 2009), Franco Biondi Santi Il a augmenté la production du Brunello del Greppo de 4 hectares, à la mort de son père, aux actuels 25. Il a poursuivi les pratiques agronomiques et de cave traditionnelles strictes pour consolider la typicité et améliorer la qualité du Brunello del Greppo, certain d'égaler (étant donné la même utilisation des terres et des cépages) les grandes Réserves centenaires de son Brunello.
Grâce à une promotion personnelle et constante de ses vins dans le monde, Franco... Biondi Santi Depuis les années 70, il a réussi à faire comprendre et apprécier l'extraordinaire typicité et qualité de son Brunello del Greppo. À l'avenir, la continuité du Greppo est représentée par les deux enfants de Franco, Jacopo et Alessandra, tous deux intéressés par le Greppo : Jacopo avec une imagination vive pour les vins (convaincu de la typicité du Brunello del Greppo), Alessandra impliquée dans la promotion de l'entreprise.