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Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Tenuta Greppo' 2015 (750 ml.) Biondi Santi
Le Brunello di Montalcino Riserva 2015 de Biondi Santi représente une icône de tradition viticole. Un vin vraiment majestueux. Au nez, le fruit se révèle immédiatement intense et compact avec la cerise noire, la grenade et l'orange sanguine, si typique des vins Biondi-Santi, tandis que les notes de maquis méditerranéen libèrent des senteurs de thym, romarin et sauge. Par la suite, des sensations florales, de roses rouges et de violette, ainsi que des notes de sous-bois, s'ajoutent. En bouche, le vin, séduisant et plein de charme, s'étend sur le palais avec une douceur caressante, tandis que les tannins agréablement rugueux mettent en avant sa structure remarquable et contribuent à créer une belle sensation de fraîcheur qui nettoie le palais, nous conduisant vers une rétro-olfaction savoureuse et très longue. Longévité : 20-40 ans.
- Catégorie du Produit
- Vin Rouge
- Dénomination
- Brunello di Montalcino DOCG
- Cépage / Matière première
- Sangiovese
- Classe de Vieillissement
- Réserve
- Millésime ou Cuvée
- 2015
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- Toscane
- Taux d'alcool
- 14% vol.
- Température de service
- 18° - 20° C.
- Verre recommandé
- Calice large à tige longue
- Caractéristiques Spéciales
- Édition Limitée
- Accords Gastronomiques
- Viandes en sauce, Fromages Affinés, Gibier, Viandes Rouges
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante).
BDS-BRUNELLO-RISERVA-2015
7 Produits
Biondi Santi
Cachée parmi les collines ondulées de la Toscane, Biondi Santi est un vignoble qui raconte l'histoire d'un territoire et la passion d'une famille. Située dans la renommée région de Montalcino, elle est universellement considérée comme le berceau du Brunello, l'un des vins les plus iconiques et célébrés au monde. Ce vignoble légendaire est synonyme d'élégance, de longévité et d'une fidélité indéfectible à la tradition toscane, des valeurs qui ont fait de ses vins de véritables ambassadeurs de la culture œnologique italienne.
La philosophie de production de Biondi Santi repose sur une connaissance approfondie et un respect du terroir, associé à des pratiques viticoles traditionnelles qui mettent en valeur la pureté du Sangiovese Grosso, la seule variété de raisin cultivée. Les vignobles s'étendent dans une étreinte silencieuse autour du domaine historique, où chaque plante est soignée avec dévotion pour garantir que chaque grappe exprime au mieux le caractère distinctif du territoire.
Le Brunello Riserva de Biondi Santi est bien plus qu'un simple vin ; c'est une véritable expérience sensorielle. Ce vin est célèbre pour sa structure majestueuse et sa capacité à évoluer avec le temps, révélant au fil des années un bouquet complexe et enveloppant d'arômes qui varient des notes fruitées de cerise et de mûre à celles plus éthérées d'épices et de tabac. Chaque gorgée est un voyage qui accompagne le dégustateur à travers l'histoire et l'âme de Montalcino.
Plongez dans le charme intemporel des vins Biondi Santi et découvrez sur Vino45 les étiquettes qui capturent le mieux l'essence de la tradition et de la passion toscane. Une invitation à explorer un monde où le passé et le présent se fondent en une expérience œnologique inoubliable.
Adresse :
Tenuta Greppo, Viale Greppo, 183 - 53024 Montalcino (SI), Italia
Couleur : rouge rubis lumineux.
Bouquet : le fruit se révèle immédiatement intense et compact avec la cerise noire, la grenade et l'orange sanguine, si typiques des vins Biondi-Santi, tandis que les notes de maquis méditerranéen libèrent des senteurs de thym, de romarin et de sauge. Par la suite, des sensations florales de roses rouges et de violette apparaissent, suivies de notes de sous-bois.
Goût : séduisant et plein de charme, il s'étend sur le palais avec une douce caresse, tandis que les tannins agréablement rugueux mettent en évidence sa structure remarquable et contribuent à créer une belle sensation de fraîcheur qui nettoie le palais, nous menant vers une rétro-olfaction savoureuse et très longue.
- Bibenda 5/5
- Robert Parker 98/100
- Antonio Galloni 97/100
- Jancis Robinson 17.5/20
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LE VIN
LeBrunello di Montalcino Riserva 2015DeBiondi Santi représente une icône de tradition viticole. Un vin vraiment majestueux. Au nez, le fruit se révèle immédiatement intense et compact avec la cerise noire, la grenade et l'orange sanguine, si typique dans les vins. Biondi-Santi, tandis que les notes de maquis méditerranéen libèrent des arômes de thym, de romarin et de sauge. Par la suite, s'ajoutent des sensations florales, de roses rouges et de violette, puis de sous-bois. En bouche, le vin, séduisant et plein de charme, s'étend sur le palais avec une douceur caressante, tandis que les tanins agréablement grattants font ressortir sa remarquable structure et contribuent à créer une belle sensation de fraîcheur qui nettoie le palais, nous conduisant vers une finale savoureuse et très longue. Longévité : 20-40 ans.
L'HISTOIRE
L'histoire du Brunello del Greppo commence avec Clément. Santi. Petit-fils deGiorgio SantiDont le Prof. Baccio Baccetti dans la publication "Culture et Université ? à Sienne" - juillet 1993 - dans le chapitre "Naturalistes siennois" écrit entre autres :
Giorgio Santi (Pienza, 1746 - Pienza, 1822) s'est consacré principalement à l'exploration naturaliste. Diplômé en Médecine à Sienne, il se rendit presque immédiatement en France, d'abord à Montpellier puis à Paris, où il entra en contact avec de grands scientifiques, tels que Lavoisier et Buffon. Il retourna en Toscane pour demander au Grand-Duc Pierre Léopold la permission de servir le Souverain du Bade, mais le Grand-Duc, fin connaisseur des hommes, répondit en le nommant professeur de chimie et d'histoire naturelle à l'Université de Pise et directeur du Musée et du Jardin Botanique. À partir de ce moment, toute son activité fut consacrée à l'enseignement, à la réorganisation du musée de Pise, et à l'exploration du sol toscan. Pendant le Gouvernement Français, il fut nommé Inspecteur général des études, puis, sous Ferdinand III, Provéditeur honoraire des Universités toscanes. Dans les trois volumes qui décrivent ses voyages dans le territoire siennois, il s'occupa principalement des aspects botaniques et géologiques des régions visitées ; l'œuvre eut un vif succès, tant et si bien qu'elle fut traduite dans les principales langues d'Europe. Il fut parmi les initiateurs des récits d'explorations rédigés selon la méthode odeporique, méthode qui fut adoptée, entre le XVIIIe et le XIXe siècle, par de nombreux naturalistes voyageurs.
Le neveuClementeFils de Luigi Santi et Petronilla Canali, diplômé en pharmacie à Pise et écrivain renommé, possédait de vastes propriétés terriennes à Montalcino et Pienza, et consacra une grande partie de son activité à l'agriculture, en particulier au Greppo, une exploitation agricole appartenant à sa mère Canali.
Les connaissances en chimie et en sciences l'ont aidé à porter ses techniques œnologiques à des niveaux enviables durant les dernières années de sa vie.
Avant d'obtenir cette reconnaissance pour son "vin rouge choisi (brunello) de 1865", son Moscatello a également été récompensé à l'Exposition universelle de Paris en 1867 (une reconnaissance œnologique extraordinaire car à cette époque, les Français se considéraient comme les seuls producteurs au monde de vins de qualité ?). Il a obtenu des vins rouges adaptés au vieillissement ; il avait identifié des techniques de soutirage et de vieillissement en fût plus avancées que celles de tous ses contemporains.
La fille de Clément Santi, Caterina épousa Jacopo Biondi, médecin florentin. La noble famille des Biondi provenait de la ville de Pomarance. Son fils Ferruccio hérita de la passion pour les vins et les cépages de son grand-père maternel (il a uni les noms de famille en hommage à la famille). Santi).
Ferruccio Biondi SantiInstaura des normes de production très strictes. D'autres producteurs au début des années 1800 obtinrent des diplômes importants pour leurs vins appelés "Brunello" : Paccagnini, Anghirelli, Angelini, Vieri Padelletti, mais personne ne parvint à assurer la continuité de ses vins au-delà de la fin de la Première Guerre mondiale. Ferruccio, fort de l'expérience extraordinaire de son grand-père maternel Clemente Santi, Il se consacra avec compétence à l'entreprise du Greppo et, comme cela arrive souvent dans les décisions historiques les plus heureuses, doit quelque chose aux adversités : au milieu du XIXe siècle, l'oïdium, puis la phylloxéra, puis encore le mildiou, s'abattirent sur l'Europe et donc aussi sur le Greppo.
Il se trouva confronté à une menace sans précédent en raison de la phylloxéra pour la survie de ses vignobles.
Mais alors que les viticulteurs essayaient de mettre rapidement en marché les vins rouges (voir aussi le "gouvernement" du vin nouveau) pour un gain financier rapide des nouveaux vignobles, il regardait vers de nouveaux horizons et souhaitait se diversifier avec un vin qu'il considérait comme pérenne en vinifiant en pureté le Sangiovese. En 1932, il est décrit comme l'inventeur du Brunello par une Commission Interministérielle qui étudia le territoire du Chianti, y compris Montalcino. Dans son domaine du Greppo, déjà à la fin des années 1800, il commença une sélection massale méthodique du Sangiovese.
À la fin, il replantait complètement tous ses vignobles en les greffant sur des plants sauvages, avec des bourgeons prélevés sur ces plants mères identifiés au Greppo : d'une certaine manière, il anticipait d'environ un siècle la tendance en Toscane à produire des vins rouges corsés, en vinifiant en pureté le Sangiovese. Il est mort en 1917.
Le fils de Ferruccio,Tancredi, né en 1893, apprit de son père les secrets des vignes et des caves de la Tenuta Greppo, avant même d'aller étudier l'œnologie à Conegliano Veneto (prestigieuse école de viticulture et d'œnologie - il fut élève du professeur Giovanni Dalmasso), obtint ensuite son diplôme en agronomie à l'Université de Pise. Après la mort de son père Ferruccio, en 1917, il se retrouva seul à gérer le Greppo ; son frère Gontrano acheta une exploitation agricole à Sienne. À partir des années 20, il éleva encore plus le Brunello à de nouveaux niveaux de classe et de prestige et devint de fait l'ambassadeur de Montalcino et de ses vins (en 1932, une photo le montre en train de surveiller le chargement de deux camions, avec des caisses de bouteilles de Brunello et de Chianti, pour le port de Livourne et ensuite pour l'Amérique). Tancredi Biondi Santi Il se rendit compte de la nécessité de procéder au remplissage des anciennes Réserves qui diminuaient en niveau ; il les déboucha, vérifia si le vin était encore parfait, les remplit avec du vin de la même année et les reboucha à nouveau (un rituel qu'il effectua pour la première fois en 1927 pour les Réserves 1888 et 1891).
D'autres entreprises viticoles ont également demandé son expertise d'un bout à l'autre de la péninsule : du vin Lugana à Desenzano sur le Garda, au Chianti dans le Siennois, au Fiorano du Prince Boncompagni à Rome, au Cirò en Calabre. Son dernier acte a été, en mars 1970, la cérémonie de remplissage de ses anciennes bouteilles de Brunello Riserva 1888 - 1891 - 1925 - 1945, à la Cantina del Greppo, en présence de Mario Soldati, Luigi Veronelli et Paolo Maccherini : on peut certainement dire que dans cet acte, peut-être mieux que dans tout autre, se trouve sa longue carrière d'expert en œnologie et qu'encore aujourd'hui, cela confirme la suprématie, la diversité et la typicité du Brunello del Greppo. Le Brunello di Montalcino. Biondi Santi En somme, le summum de sa renommée et de son éclat, de la part des admirateurs les plus attentifs et raffinés du monde entier.
Entré en charge de l'entreprise après avoir obtenu un diplôme en Sciences Agronomiques à l'Université de Pérouse,Franco Biondi Santi, œnologue, a appris de son père le subtil art de la vinification et a continué à diriger la Tenuta Greppo avec une collection inégalée de bouteilles de Réserve.
Mais cela ne l'a pas empêché de se reposer sur ses lauriers paternels. Entre-temps, la D.O.C. avait incité d'autres producteurs à planter des cépages et à améliorer les techniques dans l'espoir de pouvoir tirer parti de l'image prestigieuse du Brunello. Dans un tel scénario, qui a vu sur le territoire une croissance exponentielle des hectares inscrits au Brunello (passant de 76 hectares en 1967 aux 2100 actuels en 2009), Franco Biondi Santi Il a augmenté la production du Brunello del Greppo de 4 hectares, à la mort de son père, aux actuels 25. Il a poursuivi les pratiques agronomiques et de cave traditionnelles sévères pour consolider la typicité et améliorer la qualité du Brunello del Greppo, certain de pouvoir égaler (étant donné la même utilisation des terres et des cépages) les grandes Réserves centenaires de son Brunello.
Grâce à une promotion personnelle et constante de ses vins dans le monde, Franco Biondi Santi Depuis les années 70, il a réussi à faire comprendre et apprécier l'extraordinaire typicité et la qualité de son Brunello del Greppo. À l'avenir, la continuité du Greppo est représentée par ses deux fils. Franco, , Jacopo et Alessandra tous deux intéressés par le Greppo : Jacopo Avec une imagination vive des vins (fermement convaincue de la typicité du Brunello del Greppo), Alessandra est impliquée dans la promotion de l'entreprise.