Barbaresco DOCG 'Tulin' 2017 (750 ml.) Pelissero

LE VIN

'Tulin'C'est le nom sous lequel depuis 2001PelisseroA décidé d'identifier le précédent Barbaresco jusqu'alors sans nom. Nous avons attribué à ce vin le nom du vignoble d'origine des raisins, afin de lui conférer une identité valorisée par un sol dont le microclimat et l'exposition constituent un emplacement d'un indéniable mérite. En dialecte piémontais, Tulin désigne un petit récipient rond en métal concave et sculpté, à double usage : dans les églises comme moyen de collecte de la cire qui coule des chandeliers, et dans les étables comme outil pour la distribution de la nourriture au bétail. Spiritualité et concrétude, l'âme et les mains des vignerons. Tulin se prononce avec l'accent sur le i.

Notre volonté de capturer les caractéristiques du raisin en bouteille conditionne toutes les opérations de transformation et d'affinage. Ce vin est produit avec des techniques et des outils modernes, mais de manière traditionnelle, cherchant à harmoniser l'austérité de ce grand cépage avec les nouvelles conceptions de douceur et de plaisir liées aux goûts internationaux. Macération en contact avec les peaux pendant environ 15 jours dans des cuves en acier à température contrôlée et, après une période de décantation naturelle toujours en acier, le vin presque fini est transféré en bois où il repose pendant 18 à 20 mois. Par la suite, on assemble la partie, environ 50 %, affinée en fûts de chêne de 50 Hl avec le reste affiné en barriques. Cela nous permet d'éviter qu'une présence excessive de bois n'assèche encore plus ce vin. Encore neuf mois en bouteille et il est ensuite mis sur le marché.

LA CASCINA se traduit en français par "LA FERME".

La Cascina Tolino (Tulin en piémontais) a été acquise par notre entreprise en deux temps : une première partie en 1999 et la seconde en 2004. Le nom Tulin est probablement lié à la personne qui vivait autrefois sur cette terre. En dialecte piémontais, en effet, le mot Tulin signifie petit contenant en fer-blanc et le "tulé" était le ferblantier, celui qui travaillait le fer-blanc.

Le vignoble est une parcelle de 12 hectares entièrement plantée en Nebbiolo (dans la sous-zone appelée San Stefanetto), Barbera et en petite partie Dolcetto. Il s'agit d'un corps unique, presque une colline entière, avec une altitude allant de 250 à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. À l'intérieur se trouvent trois vieilles maisons de campagne et elle se présente comme un amphithéâtre naturel orienté au sud/sud-est sur une colline particulièrement escarpée. Géologiquement, notre territoire est attribué à deux époques d'origine différentes, caractérisées par des collines de pentes différentes. Les plus raides comme celle-ci ont généralement un sol plus dur et compact, avec une couche superficielle très fine sujette à l'érosion. Ces caractéristiques se traduisent par des vins très austères, tanniques, riches en structure et en arômes minéraux, considérés comme classiques pour la production de Nebbiolo. Géographiquement, la propriété est divisée entre deux communes, la partie sud-est se trouve dans la commune de Neviglie, tandis que la partie sud se trouve dans la commune de Treiso. Les frontières ne sont visibles qu'avec des instruments topographiques et les caractéristiques pédoclimatiques sont également similaires, mais pour des raisons législatives, seul le Nebbiolo dans la portion de Treiso peut devenir Barbaresco C'est pourquoi le Nebbiolo cultivé dans la commune de Neviglie est utilisé pour produire notre Langhe doc Long Now. Cette limitation découle d'un manque de vision de la part des administrateurs du passé qui, avec le recul, se rendraient probablement compte de l'énorme erreur, d'autant plus qu'à la fin des années 1800, l'un des manuscrits les plus importants sur l'histoire de nos appellations (récemment réédité par les Chevaliers de la Truffe et des Vins d'Alba) abordait déjà ce sujet.

Il s'agit de la "Monographie sur la Viticulture et l'Œnologie dans la Province de Cuneo" écrite par Lorenzo Fantini qui dit textuellement : "…la seule chose qui légitime donc la distinction de la zone est l'excellence et la délicatesse du produit. Elle se limite au pur et simple territoire de la commune de Barbaresco, laissant de côté en fait un petit segment vers le sud et une petite partie de la limite commune de Neviglie. Il a la forme d'un fuseau dont les pointes sont presque orientées dans la direction des pôles...

Il est clair qu'à l'époque, il n'était pas fait mention de la commune de Treiso car, jusqu'en 1957, c'était un hameau de la commune de. Barbaresco. L'histoire contribue donc également à mettre en évidence la forte vocation viticole de cette magnifique colline.

L'ENTREPRISE

Notre famille est depuis toujours dédiée à l'agriculture avec un ADN langarolo et paysan. Nous sommes à Treiso, une commune indépendante de Barbaresco Depuis 1957, au cœur de la zone de production de l'un des premiers DOCG italiennes, le Barbaresco, fils du roi Nebbiolo, la variété qui a le plus défini et définira l'histoire de nos collines et de la viticulture nationale et internationale. Nous sommes les enfants de cette terre et de ce cépage.

L'esprit de recherche continue, tant dans les vignes que dans la cave, la passion, l'engagement et la dynamique innovante sont nos constantes qui s'unissent à la fierté d'être désormais arrivés à la troisième génération de cultivateurs de la vigne. Cependant, la philosophie n'a pas changé : seules des variétés autochtones typiques de nos terres, et en particulier le Nebbiolo, la Barbera et le Dolcetto, représentent 85 % de notre production. Tous les raisins que nous utilisons proviennent des 38 hectares de terres que nous possédons et nous sommes en mesure, grâce à l'aide de collaborateurs compétents, de suivre directement tout le cycle de production de l'entreprise, de la taille à la commercialisation des 250 000 bouteilles annuelles. Pelissero, mais si vous préférez mieux nous connaître, faites confiance à l'une de nos 250 000 bouteilles : le Barbaresco Vanotu, le Barbaresco Tulin, le Barbaresco Nubiola, les Dolcetto (Munfrina et Augenta), la Barbera Piani, la Riserva de Barbera Tulin, le Nebbiolo, le Long Now, la Freisa, la Favorita et le Moscato vous raconteront les caractéristiques physiques et chimiques des 38 hectares que nous cultivons à deux pas d'Alba, dans les communes de Treiso, Neive, , Barbaresco et Neviglie ; et du caractère des trois principaux cépages que nous récoltons depuis deux générations, le Nebbiolo, la Barbera et le Dolcetto. Ils vous parleront de nous en piémontais pur, avec un fond des Balkans, de Norvège, d'Afrique du Nord, du Japon.