Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2013 (750 ml.) Fuligni

LE VIN

LeBrunello di Montalcino RiservaDeFuligniC'est le résultat de cépages importants soigneusement sélectionnés, provenant de faibles rendements par hectare et produit uniquement lors des millésimes adaptés aux hauts standards de l'entreprise. Élevé pendant 4 ans, dont environ 2 ans et demi en bois, il présente une excellente longévité, mais est également destiné à une consommation plus immédiate, dans sa synthèse élégante de fruits et d'arômes épicés. Seules les meilleures années deviennent Riserva.

L'ENTREPRISE

L'entreprise FuligniS'étend sur environ cent hectares, entièrement cultivés, dans une bande de territoire presque continue sur le versant oriental de Montalcino, où s'est historiquement développée la production la plus classique du Brunello. Les vignobles, d'une superficie de dix hectares, sont situés principalement dans la localité "I Cottimelli" à une altitude variant de 380 à 450. m.s.l.m.. Ici, le terrain, principalement orienté à l'est, appartient entièrement à la formation géologique de S.Fiora (galestro), d'origine éocène et est constitué principalement d'un squelette pierreux.

L'HISTOIRE

Les Visconti Fuligni, ancienne famille d'origines vénitiennes, s'est installée en Angleterre au XIVe siècle, à la tête d'une compagnie de mercenaires au service d'Édouard III. Avec la succession des Habsbourg-Lorraine au Grand-Duché, Luigi Fuligni Il se transféra en Toscane comme général des nouveaux souverains et ici, vers 1770, il obtint du Grand-Duc Pierre Léopold de larges concessions de terres en Maremme avec l'engagement de procéder à leur assainissement, comme le souhaitait ce souverain éclairé. Giovanni Maria. Fuligni Il s'est établi à Montalcino au début des années 1900, produisant du vin, tout comme la famille l'avait fait auparavant dans les propriétés maremmanes et surtout à Scansano.
L'entreprise Fuligni à Montalcino dirigée par la docteure Maria Flora Fuligni Elle est constituée d'environ 100 hectares avec une exposition variée. Les vignobles, d'environ dix hectares, sont situés dans la zone orientale de la colline, la zone classique du Brunello. Les caves, en plus de se trouver dans l'ancienne demeure du palais du XVIIIe siècle de Montalcino, ancienne résidence des grands-ducs de Médicis, sont principalement situées à "Cottimelli" (à environ 3 km de Montalcino en direction de Sienne), où se trouvent également les salles de dégustation, aménagées dans des locaux qui abritaient un petit couvent de moniales du XVIe siècle, récemment rénovés.

LES VIGNES

Les vignobles, d'environ dix hectares, sont situés dans la zone orientale de la colline, la zone classique du Brunello. De nouveaux vignobles ont été plantés en exposition est-sud, sur des sols mixtes de tuf et d'argile. L'âge moyen des vignobles est d'environ 12 ans et certains cépages de plus de trente ans, portant d'anciens clones de sangiovese, ont été conservés avec une densité inférieure par hectare. Le système de conduite est le cordon horizontal (bilatéral) classique, avec une charge limitée de bourgeons par plante et une densité variant de 3 333 à 5 000 pieds par hectare. Une taille verte précise est réalisée, avec un éclaircissage important des raisins afin de contenir le rendement par hectare à une moyenne globale de 50 à 55 quintaux de raisin. La vendange se fait à la main, avec la participation personnelle des propriétaires afin de garantir une sélection rigoureuse des raisins, avec des passages ultérieurs entre les rangs. Les différents vignobles de l'entreprise (S.Giovanni; Le Piano; Il Ginestreto; La Bandita) sont vinifiés séparément en fonction des types de sol et d'exposition, puis assemblés en tenant compte des types de vin auxquels ils sont destinés (Brunello « régulier », Riserva, Rosso doc). Le Brunello di Montalcino Fuligni Il est vinifié dans des cuves en inox d'une capacité ne dépassant pas 60 hl, situées dans une cuverie à quelques mètres des vignobles, avec contrôle de la température. Après la fermentation, suit une période variable de macération sur les peaux et, juste après, la transformation malolactique est réalisée. Le futur Brunello commence son parcours d'affinage en tonneaux de 5 et 7,5 hl, dans le but principal d'obtenir une fixation adéquate des anthocyanes. Après quelques mois, le vin est transféré dans des fûts traditionnels en chêne de Slavonie d'une capacité de 30 hl, situés dans l'ancienne cave sous le palais médicéen du XVIe siècle, qui est toujours la résidence de la famille. Fuligni. Le Brunello, comme l'exige la loi, doit être vieilli au total pendant 4 ans pour le type millésime (normal), tandis que la réserve doit l'être pendant 5 ans. Les périodes suivant le vieillissement en bois se passent dans des cuves en inox et, pendant environ 8 mois, en bouteille, avant la commercialisation. Le type "Réserve" est produit lors des plus grandes années, avec des raisins provenant généralement des vignes les plus anciennes. Le même Brunello "normal" est le résultat d'une sélection très rigoureuse et il y a eu des vendanges où les Fuligni Ils ont décidé de ne produire aucun Brunello (par exemple 1972; 1976; 2002). Le "Rosso di Montalcino" doc porte la dénomination "Ginestreto" et est partiellement élevé en barriques de chêne français pendant environ six mois.