Trento Riserva DOC Brut 'Perle' Bianco' 2016 (750 ml. en coffret) Ferrari

LE VIN

Trento Riserva Brut "Perlé Bianco" 2016 Ferrari naît des meilleurs crus de Chardonnay cultivés en altitude, au-delà de 500 mètres, sur les pentes montagneuses du Trentin. La vinification se fait selon le Méthode Classique, avec une extraordinaire maturation sur lies d'au moins 8 ans, suivie d'un repos supplémentaire en bouteille, pour exalter élégance et complexité. Le perlage est dense et persistant, le bouquet raffiné avec fleurs blanches, pomme reinettes, notes d'agrumes, notes exotiques épicées et fruits secs. En bouche, il se distingue par une magnifique minéralité, une structure harmonieuse et une longue finale, enrichie par des notes de silex et une persistance savoureuse infinie. Parfait avec des fruits de mer crus, des crustacés, des risottos aux fruits de mer ou des fromages doux. Un vin mousseux tonique, harmonieux et persistant, emblème de l'excellence Trentodoc.

LA MAISON

Une cave qui n'a pas besoin de présentation, dont le mythe naît grâce à l’intuition d’un homme, Giulio Ferrari, et au rêve de créer dans le Trentin un vin capable de rivaliser avec les meilleurs Champagne français. Véritable pionnier, c'est lui qui perçoit en premier l'extraordinaire vocation de sa terre, lui qui diffuse le chardonnay en Italie. C'est ainsi qu'il commence à produire quelques bouteilles sélectionnées avec un culte obsessionnel pour la qualité. Des vins qui entrent immédiatement dans le cœur des passionnés les plus exigeants qui, jamais auparavant en Italie, n'avaient trouvé des mousseux aussi élégants, fins et surprenants. Ne ayant cependant pas d'enfants, Giulio Ferrari cherche un successeur à qui confier son rêve. Parmi les nombreux prétendants, il choisit Bruno Lunelli, propriétaire d'une célèbre cave à vin de Trente. Grâce à sa passion et à son talent d'entrepreneur, Bruno réussit en très peu de temps, nous sommes au début des années 50, à augmenter la production sans jamais faire de compromis sur la qualité, suivant cette même ligne tracée par le fondateur. La tradition se poursuit, et Bruno Lunelli transmet la passion à ses fils : sous la direction de Franco, Gino et Mauro, Ferrari devient le leader en Italie et le toast italien par excellence. Au cours de ces années, certaines des étiquettes destinées à entrer dans l'histoire voient le jour : ce sont le Ferrari Rosé, le Ferrari Perlé et le Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Aujourd'hui, après plus de cent ans, Ferrari est synonyme des meilleurs mousseux italiens. Des vins uniques, de véritables hymnes à la grandeur d'une cave sans égale et d'un territoire, celui de Trente, qui a prouvé qu'il pouvait offrir certaines des meilleures bulles du monde.