Trentodoc Riserva Brut 'Perle' Nero' 2016 (750 ml. avec etui) Ferrari

LE VIN

Trento Riserva DOC Brut "Perlé Nero" 2016 Ferrari est le premier et unique Blanc de Noirs de la Maison Ferrari, né de Pinot Noir pur et fruit de plus de quarante ans de recherche. Les raisins proviennent des meilleurs vignobles de propriété, cultivés au pied des montagnes du Trentin, et sont récoltés manuellement pour garantir la qualité maximale. Vinifié selon le Méthode Classique, il vieillit plus de 6 ans sur lies, offrant un perlage d'une rare finesse et un bouquet spectaculaire: des notes fruitées tropicales au minéral, jusqu'au tosté, avec des touches originales de beurre de cacahuète. La saveur est sontueuse, avec une fraîcheur agrumée, une salinité aiguisée et une gorgée pleine, douce et amandée, qui s'estompe dans une finale majestueuse et persistante. Extraordinairement différent et fièrement unique, il est parfait avec une haute cuisine, des viandes blanches raffinées ou des fromages affinés.

L'ENTREPRISE

Une cave qui n'a pas besoin de présentations, dont le mythe naît grâce à l'intuition d'un homme, Giulio Ferrari, et au rêve de créer dans le Trentin un vin capable de rivaliser avec les meilleurs Champagne français. Véritable pionnier, c'est lui qui perçoit pour le premier la vocation extraordinaire de sa terre, lui qui diffuse pour la première fois le chardonnay en Italie. C'est ainsi qu'il commence à produire quelques bouteilles sélectionnées avec un culte obsessif pour la qualité. Des vins qui entrent immédiatement dans le cœur des amateurs les plus exigeants qui n'avaient jamais trouvé en Italie des vins mousseux aussi élégants, fins, surprenants. N'ayant cependant pas d'enfants, Giulio Ferrari cherche un successeur à qui confier son rêve. Parmi les nombreux prétendants, il choisit Bruno Lunelli, propriétaire d'une célèbre cave à vin de Trente. Grâce à la passion et au talent entrepreneurial, Bruno parvient en très peu de temps, nous sommes dans la première moitié des années 50, à augmenter la production sans jamais faire de compromis sur la qualité, suivant cette même ligne tracée par le fondateur. La tradition se poursuit, et Bruno Lunelli transmet la passion à ses fils : sous la direction de Franco, Gino et Mauro, Ferrari devient le leader en Italie et le toast italien par excellence. Au cours de ces années, certaines des étiquettes commencent à voir le jour : il s'agit du Ferrari Rosé, du Ferrari Perlé et du Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Aujourd'hui, après plus de cent ans, Ferrari est synonyme des meilleurs vins mousseux italiens. Des vins uniques, de véritables hymnes à la grandeur d'une cave sans égale et d'un territoire, celui de Trento, qui a prouvé qu'il pouvait offrir certaines des meilleures bulles du monde.