Sicile Grillo DOC 'Passiperduti' 2024 (750 ml.) Donnafugata

LE VIN

Le '"Passiperduti" se traduit en français par "Passés perdus".DeDonnafugataC'est un Grillo pur qui naît dans le sud-ouest de la Sicile, dans le... Tenuta de Contessa Entellina et des territoires environnants, à une altitude de 400 à 500 m s.l.m, avec un climat d'étés secs et aérés avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Le vin se bonifie en cuve pendant trois mois et au moins trois mois en bouteille. Au nez, il est large et profond avec des notes florales de lavande et de genêt ; le bouquet s'enrichit de notes de fruits tropicaux et de senteurs agrumées (lime et cédrat confit). En bouche, il a une bonne structure et est savoureux, minéral et persistant ; c'est un vin d'une grande complexité et élégance. Il s'accorde parfaitement avec des hors-d'œuvre raffinés, du poisson cru et des crustacés, des plats végétariens et des viandes blanches.

Curiosité

Le nom et l'étiquette rappellent la sérénité que nous éprouvons lorsque nous contemplons la nature. Passiperduti est un vin poétique et élégant capable d'évoquer certains des vers les plus représentatifs de la littérature italienne : L'infini de Giacomo Leopardi. « Toujours cher me fut ce col désert, et cette haie, ... Mais assis et regardant, d'interminables espaces au-delà de celle-ci, ... me revient l'éternel, ... et le naufrager m'est doux dans cette mer. »

L'ENTREPRISE

Le nomDonnafugata, littéralement "femme en fuite", fait référence à l'histoire de la reine Maria Carolina, épouse de Ferdinand IV de Bourbon, qui au début des années 1800 - ayant fui Naples à l'arrivée des troupes napoléoniennes - se réfugia dans cette partie de la Sicile où se trouvent aujourd'hui les vignobles de l'entreprise. Cette histoire a inspiré le logo de l'entreprise, à savoir l'effigie de la tête de femme avec les cheveux au vent qui figure sur chaque bouteille. C'est l'écrivain Giuseppe Tomasi di Lampedusa, dans le roman Le Guépard, qui a désigné sous le nom de Donnafugata ces biens de campagne du Prince de Salina qui ont accueilli la reine en fuite et qui abritent aujourd'hui les vignobles de l'entreprise.

LES CAVES

Les vins de DonnafugataIls interprètent la Sicile et racontent avec passion son univers sensoriel. La nature du sol, l'exposition, l'altitude, le climat et le cépage sont les principales variables en jeu pour obtenir des vins qui expriment de manière authentique leur appartenance à des terroirs uniques. Après avoir choisi l'association cépage-territoire, la viticulture ciblée "lit" avec attention et sensibilité le vignoble dans son interaction avec l'environnement afin d'amener le raisin à son apogée qualitative. Les fréquentes dégustations de raisins sur le terrain permettent de déterminer le moment idéal de la vendange pour chaque vignoble. Les processus en cave prévoient l'utilisation de technologies simples et respectueuses de l'intégrité des raisins, des moûts et des vins. Le personnel technique, à travers des dégustations continues, vérifie les objectifs sensoriels, la correspondance avec le fruit et le territoire. En intervenant sur les processus en cours, dans le vignoble et en cave, l'œnologie de précision redéfinit année après année les limites de la qualité. L'équipe est composée de techniciens compétents et soudés (agronome œnologue, responsable du contrôle qualité, caveurs et responsables de vignoble) qui accompagnent les phases du processus de production afin que la nature puisse suivre son cours de la meilleure manière possible.

La cave est située au cœur de la Sicile occidentale, où les vignobles font partie intégrante du paysage. Donnafugata cultive dans 10 contrées différentes une pluralité de cépages à la fois autochtones et internationaux. Un choix agronomique qui vise à valoriser les particularités des différents terroirs (sol, altitude, exposition) et des différentes variétés pour produire des vins complexes et riches en personnalité.