Terres Siciliennes IGT 'Iancura' 2021 (750 ml) Hauner

LE VIN

IlTerres Siciliennes 'Iancura'DeHaunerC'est un vin blanc très fruité et minéral, issu d'un assemblage de Malvasia delle Lipari Secca à 90% et d'Inzolia à 10%. Les raisins sont récoltés manuellement au moment de leur maturation optimale. Il a une couleur jaune paille clair avec des reflets verdâtres. Au nez, on trouve des notes fruitées de pêche, avec de vives réminiscences salines, des parfums de soleil et de mer, des fraîcheurs minérales, puis des notes végétales de céleri et de sauge ; encore de la fruité avec du kiwi, du melon, et des touches balsamiques en finale. En bouche, il est finement acide, avec des notes sucrées et mielleuses imprégnées de sève saline et de brefs accents saumâtres d'olives en saumure. La finale est fluide et caramélisée, toujours avec une base délicatement saline, des longueurs et des persistances qui prolongent le plaisir de la dégustation en laissant cette douceur/salinité vivante et fruitée.

L'ENTREPRISE

Carlo Hauner, originaire de Bohême et transplanté dans les Éoliennes, est l'initiateur de l'entreprise agricole qui porte son nom. Jeune, il était peintre et, à peine âgé de vingt ans, il a exposé à la Biennale de Venise. Dans les années de maturité, il a obtenu des succès significatifs sur la scène internationale en tant que designer. Sa passion pour l'œnologie peut être vue comme le dernier défi d'une vie intense et ponctuée d'intérêts. Il arrive pour la première fois aux îles Éoliennes en 1963, lorsque le tourisme commençait à faire ses premières apparitions timides. Après quelques vacances d'été (chaque année de plus en plus longues), dans les années soixante-dix, il s'installe à Salina. Toujours agité et curieux, il est attiré par la culture de la Malvasia, le raisin que les agriculteurs locaux récoltent à la mi-septembre et font sécher au soleil pendant quelques semaines. Selon la méthode traditionnelle, pendant la journée, les raisins sont exposés à l'air libre sur des claies et sont rentrés au crépuscule. Hauner il fait ainsi l'apprentissage des techniques locales de vinification et les intègre avec l'étude de textes anciens et modernes. Lorsqu'il décide que les connaissances acquises et sa créativité peuvent contribuer à un vin qui, par le passé, avait été célèbre comme le « nectar des dieux », il se met à la recherche de parcelles de terre restées incultes en raison de l'importante émigration qui a conduit en Australie et en Amérique des milliers d'éoliens. Il parvient à rassembler une vingtaine d'hectares qu'il nettoie, restaure aux anciens terrasses et fait revivre en tant que vignobles. Il introduit quelques innovations : il fait sécher le raisin sur la vigne et expérimente des techniques de refroidissement pendant la fermentation. De petites révolutions qui fascinent les experts, à commencer par Veronelli, et qui portent la Malvasia de... Hauner sur la table de prestigieux restaurants, d'abord en Italie puis en France, aux États-Unis, en Grande-Bretagne, au Japon et dans d'autres pays. La nouvelle cave de Hauner est né dans les années quatre-vingt à Lingua, le charmant hameau de Santa Marina Salina. Le bâtiment construit dans le style éolien est équipé d'un système de réfrigération moderne et de cuves en acier qui accompagnent celles en bois pour le vieillissement, avec une capacité totale de 1 200 hectolitres. L'inauguration de la nouvelle cave coïncide avec l'intérêt croissant que la Malvasia renaissante suscite parmi les critiques, journalistes, équipes de télévision, œnologues, producteurs et simples amateurs de vins de qualité. Les visites de la cave et du "personnage Carlo" Hauner" Ils sont de plus en plus fréquents et contribuent à faire connaître dans le monde la renommée de l'archipel éolien et du prestigieux vin qui y est produit. C'est dans ces années-là que l'entreprise ajoute à la Malvasia le Salina Bianco, le Salina Rosso (vins de table de moyenne degré) et l'Antonello, un produit de grand lignage vieilli en barrique. Après la disparition de Carlo." Hauner, survenue en février 1996, l'entreprise est dirigée avec énergie par le fils Carlo Junior, avec la précieuse collaboration de sa femme Cristina et de ses fils Andrea et Michele. Aujourd'hui, environ 50 000 bouteilles de Malvasia sont produites, réparties en deux versions, la naturelle et la passito. L'entreprise produit également des câpres, ces savoureux boutons que l'inventeur de cette glorieuse entreprise a été le premier à étiqueter avec la mention "Câpres de Salina". Sur les étiquettes, tant des câpres que des vins, nous retrouvons les formes et les couleurs que son créateur a tant aimées : l'architecture éolienne, les couleurs de la végétation de Salina (définie Île Verte par tous les dépliants touristiques), les rouges et les oranges de la lune et de l'aube, le noir du volcan, le bleu de la mer. Ce sont des reproductions de ses tableaux.