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Venezia Giulia Ribolla Gialla IGT 2018 (750 ml.) Damijan Podversic
Le Ribolla Gialla de Damijan Podversic est obtenue à partir de raisins en pureté du cépage éponyme, provenant de vignes situées sur le Mont Calvaire. C'est unanimement l'un des plus grands vins blancs italiens. Agriculture biologique, macération sur peaux et maturité pleine des raisins, fermentation spontanée en foudres de chêne et macération sur peaux d'environ 60-90 jours. Il vieillit pendant 36 mois en fûts et ensuite pendant 12 mois en bouteille. Couleur ambrée lumineuse, bouquet très large, complexe, notes de pêche mûre, de noisette, d'herbes aromatiques et de zeste d'agrumes. Goût puissant. Exceptionnel.
- Catégorie du Produit
- Vin Blanc
- Dénomination
- Venezia Giulia Bianco IGT
- Philosophie
- Biologique
- Cépage / Matière première
- ribolla gialla
- Millésime ou Cuvée
- 2018
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- Frioul-Vénétie Julienne
- Taux d'alcool
- 13,5 % vol.
- Température de service
- 14° - 16° C.
- Verre recommandé
- Calice fin à tige longue
- Caractéristiques Spéciales
- Vin Extrême, Petits Producteurs
- Accords Gastronomiques
- Antipasti, Primi de la mer, Plats de Poisson, Fritures, Légumes et légumineuses
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante).
DMP-RIBOLLA-GIALLA-2018
2 Produits
Damijan Podversic
Au cœur vibrant du Frioul-Vénétie Julienne, où les vignes embrassent le vent et les parfums de la mer se mêlent à ceux de la montagne, le domaine Damijan Podversic représente un phare dans l'horizon œnologique italien. Cette terre, célèbre pour sa capacité à exprimer des vins de caractère et d'authenticité, accueille la philosophie de Damijan comme une étreinte sans compromis à la tradition artisanale et au respect de la nature. Avec une dévotion presque sacrée, Damijan se consacre à la production de vins qui sont de véritables expériences sensorielles, utilisant des techniques de macération qui confèrent à ses blancs une structure et une complexité uniques.
Les collines frioulaines, sous la direction sage de Damijan, se peuplent de cépages autochtones comme Ribolla Gialla, Malvasia et Friulano, des variétés qui racontent l'histoire et l'âme d'un territoire. Les vins de Damijan, comme Kaplja et Nekaj, sont l'essence même de sa philosophie : un voyage à travers des couleurs ambrées et des parfums intenses, où la macération sur les peaux donne corps et profondeur, transformant chaque gorgée en un récit de terres anciennes et mystérieuses.
Chaque bouteille signée Damijan Podversic est un témoignage d'authenticité et de passion, une invitation à explorer le monde extraordinaire des vins orange frioulans. Découvrez sur Vino45 l'univers fascinant de l'œnologie de Damijan Podversic et laissez-vous séduire par la magie de vins qui parlent de tradition et d'innovation, de nature et d'humanité.
Adresse :
Via Brigata Pavia, 61 - 34170 Gorizia (GO), Italie
Couleur : jaune ambré
Bouquet : intense et éthéré, notes d'herbes aromatiques et délicates nuances fruitées
Goût : élégant et profond, doté d'une profonde minéralité.
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LE VIN
Le Ribolla Gialla de Damijan Podversic est obtenue à partir de raisins issus de ce cépage, provenant de vignes situées sur le Mont Calvaire. C'est unanimement l'un des plus grands vins blancs italiens. Agriculture biologique, macération sur peaux et maturité complète des raisins, fermentation spontanée en cuves de chêne et macération sur peaux d'environ 60-90 jours. Il vieillit pendant 36 mois en fût et ensuite pendant 12 mois en bouteille. Couleur ambrée lumineuse, bouquet très vaste, complexe, notes de pêche mûre, noisette, herbes aromatiques et zeste d'agrumes. Goût puissant. Exceptionnel.
LE DOMAINE
À seulement quarante ans, Damijan Podversic peut déjà se vanter d'une incroyable expérience. Il a commencé jeune à s'occuper des quelques vignes familiales, apprenant tout ce qu'il pouvait sur le vin de son unique maître : Josko Gravner. À ses côtés dans la gestion complexe de la cave-maison se trouve sa femme Elena, qui représente depuis des années un point de référence absolu pour Damijan. Les vignes les plus importantes de la cave, en plus des petites parcelles dispersées dans le Collio, sont situées sur les pentes boisées orientées au sud du Mont Calvaire, aux portes de Gorizia, dans un environnement préservé qui est parfait pour faire pousser des raisins sains et riches en goût.
La viticulture qu'il pratique est strictement biologique, absolument attentive à l'équilibre et à la santé des plantes. Damijan a su donner vie à des vins absolument uniques, évitant l'utilisation de pratiques d'affinage modernes et standardisantes, mais, au contraire, préférant l'utilisation de techniques de vinification naturelles apprises de son maître Josko. Ses vins blancs sont tous deux fermentés sur peaux avec des levures naturelles et ne sont jamais mis en vente s'ils ne sont pas absolument prêts à être dégustés.
Toutes ces attentions aux différents processus de vinification rendent la cave de Podversic surprenante, capable de nous offrir des vins de grande profondeur, riches des saveurs et des arômes du Collio.