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Montepulciano d'Abruzzo DOP 'Fosso Cancelli' 2019 (750 ml.) Ciavolich
ll Montepulciano d'Abruzzo 'Fosso Cancelli' di Ciavolich nasce nel 2007 dalla forte volontà di creare un vino di grande artigianalità e tradizione. Il nome richiama il fosso che delimita i vigneti più antichi della tenuta di Loreto Aprutino in cui vengono selezionate e raccolte le uve di Montepulciano. Le uve raccolte a mano, vengono pressate nell'antico torchio. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni senza controllo di temperatura. Riposare 1 anno nelle vasche di cemento di fermentazione. Affina almeno 3 anni in bottigla. Si presenta potente, di carattere e quanto mai equilibrato, di colore intenso, rosso con lievi riflessi granata, aromi di amarena, sottobosco e resina e sentori al gusto di confettura e liquirizia. Ideale con carni rosse, formaggi stagionati e primi di terra. Ne vengono prodotte circa 6.000 bottiglie numerate in etichetta.
- Catégorie de Produit
- Vin rouge
- Dénomination
- Montepulciano d'Abruzzo DOC
- Philosophie
- Biodynamique (vin obtenu à partir de raisins issus de l'agriculture biodynamique, où une attention particulière est portée sur les influences astrologiques sur les plantes et les sols, visant à recréer entre eux la juste interconnexion)
- Cépage / Matière première
- Montepulciano d'Abruzzo
- Millésime ou Cuvée
- 2019
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- Abruzzes
- Teneur en Alcool
- 14% vol.
- Température de Service
- 16° – 18° C.
- Verre Recommandé
- Calice large à tige longue
- Caractéristiques Spéciales
- Édition Limitée
- Accords Gastronomiques
- Viandes Rouges, Primi de Terre, Fromages affinés
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante).
CVL-MONTEPULCIANO-FOSSO-CANCELLI-2019
5 Produits
Ciavolich
Nel cuore dell’Abruzzo vitivinicolo, tra colline baciate dal sole e brezze che scendono dal Gran Sasso per incontrare il mare Adriatico, sorge la cantina Ciavolich, una realtà profondamente legata alla propria storia e al proprio territorio. Le origini della famiglia risalgono al XVI secolo, quando i Ciavolich, mercanti di lana di origine bulgara, si stabilirono a Miglianico, dando inizio a una tradizione agricola destinata a durare nei secoli.
È nel 1853 che nasce la prima cantina di famiglia, costruita per vinificare le uve coltivate nei terreni di proprietà. Oggi questa lunga eredità è nelle mani di Chiara Ciavolich, che guida l’azienda con passione, eleganza e una visione contemporanea, rinnovando ogni giorno l’impegno verso una viticoltura autentica e di qualità.
Il cuore pulsante della tenuta si trova oggi in Contrada Salmacina, a Loreto Aprutino, in una delle zone più vocate d’Abruzzo per la coltivazione della vite. Qui, a 250 metri di altitudine, i vigneti godono di un clima ideale: mite, luminoso, costantemente ventilato e con marcate escursioni termiche. I suoli argillosi, limosi e sabbiosi offrono condizioni perfette per la maturazione di grappoli sani, ricchi di aromi e struttura.
Tra i filari si coltivano i vitigni simbolo dell’identità abruzzese: il Montepulciano intenso e vibrante, il Trebbiano fresco e armonico, e il Pecorino, varietà antica oggi riscoperta per la sua aromaticità e mineralità. Ogni etichetta racconta la storia di una terra generosa e di una famiglia che ne custodisce l’anima da oltre 150 anni.
Vino45 è orgogliosa di proporre i vini Ciavolich, per offrire ai suoi clienti un viaggio autentico tra le colline d’Abruzzo, dove storia, territorio e passione si fondono in ogni calice.
Indirizzo:
Contrada Salmacina, 11 - 65014 Loreto Aprutino (PE), Italia
Colore: intenso, rosso con lievi riflessi granata
Bouquet: aromi di amarena, sottobosco e resina e sentori al gusto di confettura e liquirizia
Gusto: potente, di carattere e quanto mai equilibrato.
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IL VINO
ll Montepulciano d'Abruzzo 'Fosso Cancelli' di Ciavolich nasce nel 2007 dalla forte volontà di creare un vino di grande artigianalità e tradizione. Il nome richiama il fosso che delimita i vigneti più antichi della tenuta di Loreto Aprutino in cui vengono selezionate e raccolte le uve di Montepulciano. Le uve raccolte a mano, vengono pressate nell'antico torchio. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni senza controllo di temperatura. Riposare 1 anno nelle vasche di cemento di fermentazione. Affina almeno 3 anni in bottigla. Si presenta potente, di carattere e quanto mai equilibrato, di colore intenso, rosso con lievi riflessi granata, aromi di amarena, sottobosco e resina e sentori al gusto di confettura e liquirizia. Ideale con carni rosse, formaggi stagionati e primi di terra. Ne vengono prodotte circa 6.000 bottiglie numerate in etichetta.
L'AZIENDA
Ciavolich è una realtà di carattere familiare, che da più generazioni coltiva vigne in Abruzzo. La storia della famiglia è molto antica. Mercanti di lana di origine bulgara, i Ciavolich arrivarono in Italia nel corso del XVI secolo e si stabilirono nel paese di Miglianico. La prima cantina venne creata nel 1853, per vinificare le uve provenienti dai terreni di proprietà. Con il passare delle generazioni, la tenuta si è estesa soprattutto nella meravigliosa zona di Loreto Aprutino. Oggi la tenuta è gestita da Chiara, che porta avanti la tradizione di famiglia con passione e competenza. Il nucleo dell’azienda si è trasferito a Loreto Aprutino, in Contrada Salmacina, in una delle zone dell’Abruzzo più vocate in assoluto per la viticoltura, in un’area collinare a 250 metri di altitudine, a pochi chilometri dal massiccio del Gran Sasso e dal ghiacciaio del Calderone, così come dalla costa del litorale adriatico. Il clima è mite e soleggiato, molto luminoso e sempre ventilato, con notevoli escursioni termiche tra le temperature del giorno e della notte. I terreni sono di natura argillosa e limosa, con presenza di sabbie, molto adatti a una viticoltura di alta qualità. In queste favorevoli condizioni, le viti portano a maturazione grappoli perfettamente sani, con aromi molti ricchi e intensi. Tra i filari si coltivano i vitigni storicamente presenti nel territorio, in particolare Pecorino, Trebbiano e Montepulciano.