Tequila Ultra Premium 'Anejo' (700 ml) Casamigos

LE DISTILLAT

La 'Tequila Anejo' de Casamigos est produite dans les hauts plateaux des campagnes de la région mexicaine de Jalisco, avec une sélection minutieuse de plantes d'agave de 7 à 9 ans de la précieuse variété bleue Weber. Distillat d'excellente qualité, vieilli pendant au moins 14 mois dans des fûts de chêne blanc américain : un procédé qui permet d'obtenir un distillat particulièrement doux et harmonieux, riche et intense. Le bouquet exprime des notes douces de caramel, vanille, épices, arômes de fruits secs et d'agave. Goût chaud et séduisant, complexe et profond, il exprime des arômes de vanille, d'épices douces et des notes typiques de l'agave frais. Une Tequila pure et raffinée, de classe, à déguster pure pour mieux apprécier toute l'élégance du goût.

LA DISTILLERIE

Casamigos est ce qui se passe lorsque des amis en vacances au Mexique décident de créer une gorgée parfaite de la Tequila qu'ils aiment tant. Si ces deux amis sont George Clooney et Rande Gerber, ce qui naît d'une simple idée est l'une des productions de distillats les plus intéressantes des dernières années. La vocation conviviale de Casamigos est évidente dès son nom, une Maison d'Amis, où partager la passion pour la tradition mexicaine du bon boire et du bon vivre. Ainsi a commencé un parcours long et patient de continus essais et améliorations, qui des soirées d'été à siroter de la Tequila en compagnie a conduit à une production presque confidentielle d'excellence.

L'histoire de Casamigos prend racine dans les hauts plateaux occidentaux de l'État mexicain de Jalisco, où le riche sol d'argile rouge abrite les cultures d'agave bleue. Les plantes de plus de 5 ans sont ensuite sélectionnées et taillées à la main pour obtenir la piña, le cœur sucré de l'agave. Les piñas sont ensuite délicatement cuites dans des fours en maçonnerie pendant plus de 72 heures, contrairement aux 7 heures de torréfaction traditionnelles des plus grandes distilleries régionales. Même pour la fermentation, Casamigos se distingue par sa patiente attente, presque le double par rapport au processus traditionnel. À la fin de la période de vieillissement, qui a lieu dans des cuves en acier ou des fûts de chêne américain selon la variété, George et Rande “signent” leurs étiquettes en signe d'approbation.

Casamigos raconte d'un perfectionnisme patient, qui gorgée après gorgée a donné vie à des bouteilles douces et équilibrées, appréciables tant mélangées à des cocktails qu'avec des glaçons, sans nécessité de couvrir leur goût avec du citron vert ou du sel. La reconnaissance de prix internationaux ne s'est pas fait attendre, consacrant les distillats Casamigos parmi les productions les plus atypiques et prometteuses dans le panorama des spirits mexicains. L'aventure de Casamigos est à l'envers : commencée par la volonté d'avoir la boisson parfaite à partager lors des soirées d'été et arrivée à diffuser au public l'atmosphère détendue et authentique d'une vacances mexicaine.

À la base de tout se trouve une sélection rigoureuse et scrupuleuse des matières premières, pour lesquelles seules les meilleures plantes d'agave bleue Weber - avec leurs feuilles épineuses bleues - sont choisies pour produire la Tequila “Olmeca Altos”.
Récoltées à plus de 2000 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer, sur des terrains d'origine volcanique riches en sels minéraux, les plantes d'agave sont coupées à la main uniquement après avoir atteint l'âge de huit ans. Ensuite, après avoir divisé les feuilles en deux, le processus de cuisson est effectué dans des fours en briques et dure trois jours. Une fois la cuisson terminée, l'agave est écrasé et pressé, puis laissé fermenter par les seuls levures indigènes. Le jus fermenté, enfin, subit un double processus de distillation dans des alambics en cuivre, pour être enfin mis en bouteille pour la Tequila “Blanco”, ou être vieilli dans des fûts de chêne pour la Tequila “Reposado”.
Le résultat est un distillat capable d'atteindre des standards de qualité très élevés, c'est-à-dire une Tequila qui entre de plein droit dans la liste des meilleures Tequila de tout le Mexique.