Tequila Ultra Premium 'Anejo' (700 ml) Casamigos

LE DISTILLAT

La 'Tequila Anejo' de Casamigos est produite dans les hauts plateaux de la région mexicaine de Jalisco, avec une sélection minutieuse de plantes d'agave de 7 à 9 ans de la précieuse variété bleue Weber. Distillat d'excellente qualité, vieilli pendant au moins 14 mois en fûts de chêne blanc américain : un procédé qui permet d'obtenir un distillat particulièrement doux et harmonieux, riche et intense. Le bouquet exprime des notes douces de caramel, de vanille, d'épices, d'arômes de fruits secs et d'agave. Goût chaud et suave, complexe et profond, il exprime des arômes de vanille, des épices douces et des notes typiques de l'agave frais. Une Tequila purissime et raffinée, de classe, à déguster pure pour mieux apprécier toute l'élégance du goût.

LA DISTILLERIE

Casamigos est ce qui se passe lorsque des amis en vacances au Mexique décident de créer une gorgée parfaite de la Tequila qu'ils aiment tant. Si ces deux amis sont George Clooney et Rande Gerber, ce qui naît d'une simple idée est l'une des productions de distillats les plus intéressantes de ces dernières années. La vocation conviviale de Casamigos est déjà perceptible dans son nom, une Maison d'Amis, où partager la passion pour la tradition mexicaine du bon boire et du bon vivre. Ainsi a commencé un long et patient parcours de dégustations et d'améliorations continues, qui des soirées d'été à siroter de la Tequila en compagnie a conduit à une production presque confidentielle d'excellence.

L'histoire de Casamigos prend naissance dans les hauts plateaux occidentaux de l'état mexicain de Jalisco, où le riche sol d'argile rouge abrite les cultures d'agave bleu. Les plantes de plus de 5 ans sont ensuite sélectionnées et taillées à la main pour obtenir la piña, le cœur sucré de l'agave. Les piñas sont ensuite cuites délicatement dans des fours en maçonnerie pendant plus de 72 heures, contrairement aux 7 heures de torréfaction traditionnelles des plus grandes distilleries régionales. Même pour la fermentation, Casamigos se distingue par son attente patiente, presque le double par rapport au processus traditionnel. À la fin de la période de vieillissement, qui se fait en acier ou en fûts de chêne américain selon la variété, George et Rande "signent" leurs étiquettes en signe d'approbation.

Casamigos raconte d'un perfectionnisme patient, qui gorgée après gorgée a donné naissance à des bouteilles douces et équilibrées, appréciables tant en cocktails qu'on the rocks, sans nécessité de masquer le goût avec du citron vert ou du sel. La reconnaissance par des prix internationaux ne s'est pas fait attendre, consacrant les distillats Casamigos parmi les productions les plus atypiques et prometteuses dans le paysage des spiritueux mexicains. L'aventure de Casamigos est à l'envers : commencée par la volonté d'avoir la boisson parfaite à déguster en bonne compagnie lors des soirées d'été et arrivée à diffuser au public l'atmosphère détendue et authentique des vacances mexicaines.

À la base de tout, il y a une sélection rigoureuse et scrupuleuse de la matière première, pour laquelle seules les meilleures plantes d'agave bleu Weber - avec leurs feuilles épineuses bleues - sont choisies pour produire la Tequila “Olmeca Altos”.
Récoltées à plus de 2000 mètres d'altitude, sur des terres d'origine volcanique riches en sels minéraux, les plantes d'agave ne sont coupées à la main qu'après avoir atteint l'âge de huit ans. Ensuite, après avoir divisé les feuilles en deux, le processus de cuisson se déroule dans des fours en briques et dure trois jours. Une fois la cuisson terminée, l'agave est écrasée et pressée, puis laissée fermenter à l'aide de levures indigènes. Le jus fermenté subit ensuite un double processus de distillation dans des alambics en cuivre, pour être enfin mis en bouteille pour la Tequila “Blanco”, ou vieilli en fûts de chêne pour la Tequila “Reposado”.
Le résultat est un distillat capable d'atteindre des standards de qualité très élevés, c'est-à-dire une Tequila qui figure parmi les meilleures Tequilas de tout le Mexique.