Molise

Caché entre les douces collines et les côtes sauvages du sud de l'Italie, le Molise est une gemme œnologique encore peu connue, mais riche de tradition et de caractère. Cette petite région, qui donne sur l'Adriatique, est un véritable écrin de cépages autochtones et de pratiques viticoles qui remontent à des temps très anciens. Malgré ses dimensions réduites, le Molise offre une variété de vins qui parviennent à surprendre et à fasciner tant les néophytes que les passionnés les plus expérimentés.

Le Molise, avec ses paysages pittoresques et son climat doux influencé par la mer, est l'endroit idéal pour la culture de raisins de haute qualité. Ici, les techniques de vinification s'entrelacent avec les traditions locales, portées par des générations de vignerons qui ont su valoriser les particularités du territoire. Parmi les cépages les plus représentatifs, nous trouvons le Tintilia, un raisin autochtone qui risquait de disparaître et qui aujourd'hui connaît une nouvelle jeunesse grâce à l'engagement des producteurs locaux. En plus du Tintilia, le Molise abrite également des variétés internationales comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui s'intègrent parfaitement avec le terroir molisan.

Les vins du Molise se distinguent par leur profil organoleptique unique, qui reflète la diversité et la richesse du paysage régional. Les rouges, souvent obtenus à partir de raisins Tintilia, présentent un corps moyen, avec des tanins souples et un bouquet aromatique qui varie des fruits des bois aux épices douces, avec des notes d'herbes méditerranéennes. Les blancs, frais et vifs, offrent des notes de fleurs blanches, d'agrumes et une touche minérale qui les rend parfaits pour accompagner les plats de poisson de la tradition locale.

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