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Gavi dei Gavi DOCG Riserva 'D'Antan' 2007 (750 ml.) La Scolca
La Scolca Gavi dei Gavi DOCG Riserva ‘D’Antan’ 2007 ist ein Autorenweißwein, der nur in außergewöhnlichen Jahren hergestellt wird. Er stammt aus der berühmten Cuvée Black Label, jedoch in einer weiterentwickelten Form: Der Traubenmost fermentiert und reift bis zu 10 Jahre in Edelstahl, auf einheimischen Hefen, ohne Filtrationen oder Stabilisierung, gemäß einer Philosophie der langsamen natürlichen Entwicklung. So entsteht ein Wein, der mit Langlebigkeit und Tiefe überrascht, mit intensiven Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, tropischen Früchten, Castagnahonig, maritimen Noten und Feuerstein, abgerundet durch Akzente von gerösteten Mandeln und Walnüssen. Am Gaumen ist er straff, elegant und cremig, mit mineralischer Textur und außerordentlicher Persistenz. Ein seltenes Meisterwerk, das nach der Dekantierung neu entdeckt werden sollte, perfekt zu gehobener Krustentierküche, gereiftem Käse oder als Meditationswein. Höchste Ausdrucksform des Cortese gemäß der Vision der Familie Soldati.
- Produktkategorie
- Vino Bianco
- Bezeichnung
- Gavi DOCG
- Rebsorte / Rohmaterial
- cortese
- Altersklasse
- Riserva
- Alterung
- 10 anni
- Jahrgang oder Cuvée
- 2007
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italia
- Region
- IT - Piemonte
- Alkoholgehalt
- 12% vol.
- Betriebstemperatur
- 12° - 14° C.
- Empfohlener Becher
- Calice fine a stelo lungo
- Besondere Merkmale
- Annate Storiche
- Gastronomische Kombinationen
- A Tutto Pasto, Dopo Cena - Meditazione, Formaggi Stagionati
- Allergene
- Contiene solfiti (per solfiti si intende l'anidride solforosa che viene aggiunta al vino, per preservarlo, grazie alla sua azione disinfettante, antiossidante e stabilizzante)
LSC-GAVI-DEI-GAVI-RIS.-D'ANTAN-2007
3 Artikel
La Scolca
Nella suggestiva cornice del Piemonte, precisamente nella rinomata zona del Gavi, si erge con fierezza la cantina La Scolca. Un vero e proprio faro di eccellenza nel mondo dei vini bianchi, La Scolca rappresenta un pilastro della viticoltura italiana, in cui storia e innovazione si fondono armoniosamente. Fondata agli albori del ventesimo secolo, la cantina ha saputo mantenere intatta la sua tradizione, pur guardando sempre avanti, verso nuove sfide e orizzonti.
Il territorio del Gavi, con le sue colline verdi e il clima temperato, offre un ambiente ideale per la coltivazione della varietà d'uva regina della zona: il Cortese. Questa varietà, con la sua eleganza innata, trova nelle mani esperte dei viticoltori de La Scolca il suo massimo splendore, trasformandosi in vini di grande longevità e straordinaria mineralità. Denominazione di punta è la DOCG Gavi, che racchiude in sé l'essenza di questa terra e la sapienza di chi la lavora.
La filosofia produttiva di La Scolca è un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. La cantina non solo rispetta i metodi tradizionali di vinificazione, ma li arricchisce con tecniche all'avanguardia per esaltare al meglio le caratteristiche uniche del Cortese. Tra le etichette principali, spicca il celebre Gavi dei Gavi “Black Label”, un vino che incarna lusso e raffinatezza, noto per essere presente sulle tavole più esclusive del mondo. Con il suo bouquet sofisticato, ricco di note floreali e fruttate, e la sua sorprendente versatilità, il Gavi dei Gavi “Black Label” si impone come un must per gli appassionati di vini bianchi di qualità superiore.
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Indirizzo:
Road to Rovereto 170/R - 15066 Gavi (AL), Italia
Colore: giallo paglierino chiaro con lievi riflessi verdognoli, segno di evidente freschezza nonostante l’invecchiamento, in virtù dell’elevata limpidezza e decantazione statica del prodotto
Bouquet: intenso e profondo, si percepiscono aromi minerali, note di pietra focaia e calcare, accompagnati da sentori di frutta a nocciolo (mandorla tostata, nocciola) e scorza di agrumi. La complessità evolve verso cenni floreali morbidi, mentre il finale olfattivo resta persistente .
Gusto: grande equilibrio: la freschezza agrumata (scorza di limone, pompelmo), la mineralità pungente e la traccia disciplinata del legno – che dona struttura senza sovrastare – dialogano con una consistenza morbida e avvolgente. Lungo e persistente, il finale offre note più mature come mandorla tostata e mandorla verde, restituendo equilibrio tra acidità e complessità .
- Falstaff 94/100
Valutazione Complessiva: 93/100
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DER WEIN
La Scolca Gavi dei Gavi DOCG Riserva ‘D’Antan’ 2007 ist ein Autorenweißwein, der nur in außergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt wird. Er stammt aus der berühmten Cuvée Black Label, wird aber weitergeführt: Der Most fermentiert und reift bis zu 10 Jahre in Stahl, auf einheimischen Hefen, ohne Filtration oder Stabilisierung, gemäß einer Philosophie der langsamen natürlichen Evolution. Daraus entsteht ein überraschender Wein mit Langlebigkeit und Tiefe, intensiven Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, tropischen Früchten, Castagnahonig, meeresartigen Noten und Feuerstein, abgerundet mit Akzenten von gerösteter Mandeln und Walnüssen. Am Gaumen ist er gespannt, elegant und cremig, mit mineralischer Textur und außergewöhnlicher Persistenz. Ein seltenes Meisterwerk, das nach der Dekantierung neu entdeckt werden sollte, perfekt zu großen Krustentieren, gereiftem Käse oder als Meditationswein. Höchste Ausdrucksform des Cortese gemäß der Vision der Familie Soldati.
DER BETRIEB
Der Besitz La Scolca wurde zwischen 1917 und 1919 von dem Urgroßvater des heutigen Eigentümers Giorgio Soldati erworben, der heute das Unternehmen zusammen mit seiner Tochter Chiara Soldati führt.
Der Name des Grundstücks stammt von dem alten Toponym Sfurca, was "Weit schauen" bedeutet, und der Hof, der dort stand, war einst eine Wachtstation; der Nachname spiegelt den stolzen und hartnäckigen Charakter der Eigentümer und ihrer Weine wider.
Beim Kauf war das Grundstück teilweise von Wäldern bedeckt und teilweise mit Weizen bebaut. Es war eine gut durchdachte Intuition, 1900 Cortese-Weinberge in einem Gebiet zu pflanzen, das ausschließlich für den Anbau von Rotweinreben geeignet war: Der Name des Unternehmens erwies sich als prophetisch. Die Produktion wurde bald zu einer primären technischen und unternehmerischen Tätigkeit.