Highland Single Malt Scotch Whisky 'Casg Annamh' (700 ml. coffret) Aberlour

LE WHISKY

Le 'Casg Annamh' Highland Single Malt Scotch Whisky de Aberlour en gaélique signifie 'fût rare'. Un caractère spécial grâce à la combinaison de pas moins de 3 types de bois différents utilisés lors de la maturation. En effet, le vieillissement se fait dans 1 fût de chêne de sherry européen et 2 fûts différents de chêne américain. Complexe, corsé, doux mais vif, avec des notes fruitées de pomme et d'épices orientales.

LA DISTILLERIE

Le Whisky est l'un des spiritueux les plus célèbres et les plus consommés dans le monde, dont les origines remontent aux territoires écossais et irlandais ; il s'agit en effet de deux pays où la culture des céréales, dont la fermentation produit le whisky, était très répandue, et, avec d'autres témoignages et indices, rien ne semble faire douter que l'origine de ce nectar se trouve précisément en ces lieux. En particulier en Écosse, parmi les nombreuses réalités productrices, il en est une qui peut se vanter d'avoir une histoire entourée de mystère et de légende : la Aberlour, distillerie qui porte le nom du lieu éponyme où elle est située. Un endroit particulier, où coule une rivière dont les eaux étaient considérées par les anciennes populations celtiques comme curatives ; en effet, ce furent les Celtes qui utilisèrent les premières ces eaux pour distiller l'alcool nécessaire à la création des élixirs curatifs à administrer aux malades. La distillerie a été fondée par James Fleming en 1879 ; James s'est occupé de chaque petit détail du bâtiment, avec le désir de réaliser quelque chose d'unique, où produire les meilleurs whiskies possibles. James est mort en 1895, et depuis ce moment, la propriété de la Aberlour est passée entre les mains de différentes sociétés, jusqu'à ce qu'elle soit acquise en 1975 par le grand groupe Pernod Ricard. Depuis lors, de nombreuses améliorations ont été apportées aux bâtiments et aux machines, avec l'utilisation de nouvelles technologies qui respectent l'histoire tout en visant des perspectives futures. Aberlour a une production de 6 étiquettes, avec différents vieillissements, allant d'un minimum de 12 ans jusqu'à un maximum de 18 ; certains whiskies vieillissent également dans les célèbres “Sherry cask”, c'est-à-dire des fûts ayant contenu le précieux vin fortifié portugais. Une mention particulière revient à l'“A’Bunadh” – un mot qui signifie “original” en gaélique –, produit en hommage au fondateur Fleming, distillé sans aucune filtration à froid ni autres procédés modernes, mais créé en suivant uniquement les plus anciennes traditions locales.