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Bolgheri Superiore DOC 'Caccia al Piano' 2018 (750 ml.) Caccia al Piano
Le Bolgheri Superiore Caccia al Piano est le nouveau bijou du domaine, réalisé dans le cru le plus important de l’entreprise, le vignoble San Biagio, qui représente parfaitement le prestigieux terroir de Bolgheri. Le style international de l'assemblage bordelais de raisins Cabernet Sauvignon (70%) et Cabernet Franc (30%) offre une expérience gustative unique, qui condense l'esprit élégant de Bordeaux avec l'âme authentique de la Toscane. L'affinage en bois dure 2 ans. Des nuances fruitées de cerise, de baies sauvages et de fruits noirs mûrs, des notes épicées de la maquis méditerranéen. Goût pur et net, trame élégante et austère, excellent corps et équilibre gustatif raffiné. Long potentiel de vieillissement, idéal avec des plats locaux de gibier, des viandes rouges ou des fromages affinés.
- Catégorie du Produit
- Vin rouge
- Dénomination
- Bolgheri Superiore DOC
- Cépage / Matière première
- cabernet sauvignon
- Variété / Assemblage
- cabernet sauvignon 70%, cabernet franc 30%
- Millésime ou Cuvée
- 2018
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- FR - Toscane
- Taux d'alcool
- 14,5% vol.
- Température de service
- 16° – 18° C.
- Verre Recommandé
- Calice large à tige longue
- Accords Gastronomiques
- Viande rôtie, Viandes Blanches, Viande en sauce, Viandes Rouges
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante).
CAP-CACCIA-AL-PIANO-2018
5 Produits
Caccia al Piano
Au cœur verdoyant de la Toscane, à l'ombre des cyprès centenaires qui dessinent le paysage, s'étend la terre de Bolgheri, l'une des destinations œnologiques les plus fascinantes d'Italie. C'est ici que naît Caccia al Piano, un domaine qui incarne l'âme vibrante de ce territoire, unissant tradition et innovation dans une étreinte parfaitement orchestrée. Née dans un cadre naturel d'une rare beauté, Caccia al Piano capture l'essence de Bolgheri, renommée pour la production de vins d'une structure et d'une harmonie extraordinaires.
Immergée dans un panorama qui semble peint, Caccia al Piano se consacre avec passion à la culture de cépages internationaux qui trouvent dans ce coin de Toscane leur habitat idéal. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot sont les cépages royaux de ce domaine, donnant naissance à des vins qui portent en eux toute l'intensité du soleil toscan et la fraîcheur de la brise marine. L'approche de production est un mélange de tradition et de modernité, avec un regard attentif à la qualité et à la durabilité, soulignant le caractère unique des variétés cultivées.
Parmi les étiquettes qui racontent cette histoire d'excellence, se distinguent le Ruit Hora et le Levia Gravia, deux vins qui représentent l'essence même de Caccia al Piano. Le Ruit Hora est un voyage sensoriel à travers des notes de fruits mûrs et d'épices, un vin de grande corpulence et de profondeur qui invite à la réflexion. Le Levia Gravia, quant à lui, se présente avec une rare finesse, un équilibre parfait entre puissance et élégance, capable de séduire même les palais les plus exigeants.
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Adresse :
Via Bolgherese, 279 - 57022 Castagneto Carducci (LI), Italie
Colore: rosso rubino scuro
Bouquet: profondità ed un’intensità non comuni, sentori chiaramente fruttati e note di liquirizia, cannella, canfora e pepe
Gusto: richiamo mediterraneo, assaggio ricco, fresco, lunghissimo. Ben equilibrato e trama tannica di ra
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LE VIN
Le Bolgheri Superiore Caccia al Piano est le nouveau bijou du domaine, réalisé dans le cru le plus important de l'entreprise, le vignoble San Biagio, qui représente parfaitement le prestigieux terroir de Bolgheri. Le style international du mélange bordelais de raisins Cabernet Sauvignon (70%) et Cabernet Franc (30%) offre une expérience gustative unique, qui condense l'esprit élégant de Bordeaux avec l'âme authentique de la Toscane. L'affinage en bois dure 2 ans. Teintes fruitées de cerise, baies des bois et fruits noirs mûrs, notes épicées de la garrigue méditerranéenne. Goût propre et pur, trame élégante et austère, excellent corps et équilibre gustatif raffiné. Long potentiel de vieillissement, idéal avec des plats locaux de gibier, viandes rouges ou fromages affinés.
LE DOMAINE
Le domaine Caccia al Piano, ancien fief de chasse de la noble famille Della Gherardesca, est immergé dans le territoire enchanteur de Bolgheri. Ici, la combinaison parfaite de microclimat méditerranéen et de sols argilo-calcaires crée le terroir idéal pour de grands vins. Le long de la suggestive Via Bolgherese, qui serpente entre les vignobles et les oliviers, l'œnologue Franco Ziliani a entrepris une nouvelle aventure en se consacrant à la production de vins qui laissent une empreinte. Une histoire commencée en 2003, faite d'un engagement passionné qui se transforme, vendange après vendange, en nectars parfumés, corsés et élégants.
LES VIGNES
Dans la terre qui a inspiré le poète Giosuè Carducci, le soin de la nature, la sagesse du geste, l'amour de la connaissance rythment le temps et façonnent le paysage. Les vignobles Caccia al Piano 1868 couvrent 19,5 hectares et sont divisés en trois crus : Caccia al Piano, Le Grottine et San Biagio. L'exposition des rangées et les caractéristiques de l'environnement naturel permettent d'atteindre les meilleures expressions des variétés Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot et Cabernet Franc. Les vignes sont cultivées en double cordon de Royat à haute densité, 9000/10000 souches par hectare, et conduites selon les règles strictes d'une viticulture écoresponsable. La vendange est exclusivement manuelle. La superficie cultivée est entièrement située dans la commune de Castagneto Carducci et s'étend sur environ 30 hectares, dont 19,5 hectares consacrés à la vigne. Environ 3 hectares sont destinés à l'olivier, qui produit encore aujourd'hui une huile de grande qualité. L'âge de la vigne varie de 13 à 18 ans. La viticulture employée vise à maintenir un excellent équilibre parfait, « ou presque », entre le système racinaire, la surface foliaire et le nombre de grappes.
L'ENTREPRISE
C'était à la fin des années 90 lorsque Guido Berlucchi identifia, non loin de Bolgheri, le lieu idéal pour donner naissance à de grands vins rouges de stature internationale. Nait Caccia al Piano, un domaine de vingt hectares au cœur de la commune de Castagneto Carducci, l'un des lieux les plus prestigieux de toute la Toscane viticole. Climat idéal pour la culture de la vigne : d'un côté, les brises marines continues provenant de la côte tyrrhénienne, tandis que de l'autre, les montagnes voisines protègent les collines elles-mêmes des vents les plus froids, produisant des vins détendus et élégants, à base de merlot et de cabernet sauvignon, respectivement.