Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Tenuta Greppo' 2013 (750 ml.) Biondi Santi

LE VIN

LeBrunello di Montalcino Riserva 2013DeBiondi Santi représente une icône de tradition viticole. Réserve liée aux arômes de la terre. Le bouquet présente une vaste palette de notes intrigantes qui rappellent le sous-bois d'automne, les herbes aromatiques, les cèpes, les cerises amères. Jeune, cette Réserve, agréablement austère, apparaît immédiatement gracieuse, montrant son équilibre et son élégance avec une délicatesse réservée. Sa complexité surprend et surtout sa plasticité gustative, se mouvant simultanément sur l'axe vertical et horizontal dans un crescendo de sensations qui s'enrichiront encore davantage avec le temps qui passe. La 2013 est officiellement la 40ème Réserve produite depuis 1888 à ce jour. Longévité : 20-40 ans.

L'HISTOIRE

L'histoire du Brunello del Greppo commence avec Clemente Santi. Neveu deGiorgio SantiDont le Prof. Baccio Baccetti dans sa publication "Culture et Université ? à Sienne" - juillet 1993 - dans le chapitre "Naturalistes siennois" écrit entre autres :

Le neveuClémentFils de Luigi Santi et de Petronilla Canali, diplômé en pharmacie à Pise et écrivain connu, il possédait de vastes propriétés terriennes à Montalcino et Pienza, et consacra une grande partie de son activité à l'agriculture, en particulier au Greppo, une exploitation agricole appartenant à sa mère Canali.
Ses connaissances en chimie et en sciences l'ont aidé à porter ses techniques œnologiques à des niveaux enviables durant les dernières années de sa vie.
Avant d'atteindre cette reconnaissance pour son "vin rouge choisi (brunello) de 1865", son Moscatello fut également récompensé à l'Exposition Universelle de Paris en 1867 (une reconnaissance œnologique extraordinaire car à cette époque, les Français se considéraient comme les seuls producteurs au monde de vins de qualité ?). Il obtint des vins rouges adaptés au vieillissement ; il avait identifié des techniques de soutirage et de vieillissement en fûts plus avancées que celles de tous ses contemporains.

Ferruccio Biondi SantiIl instaura des normes de production très strictes. D'autres producteurs, au début des années 1800, obtinrent des diplômes importants pour leurs vins appelés "Brunello" : Paccagnini, Anghirelli, Angelini, Vieri Padelletti, mais personne ne parvint à donner une continuité à ses vins au-delà de la fin de la Première Guerre mondiale. Ferruccio, fort de l'expérience extraordinaire de son grand-père maternel Clemente Santi, s'engagea avec compétence dans l'entreprise du Greppo et, comme cela arrive souvent dans les décisions historiques les plus heureuses, il doit quelque chose aux adversités : au milieu des années 1800, l'oïdium, puis la phylloxéra, puis encore le mildiou, s'abattirent sur l'Europe et donc aussi sur le Greppo.
Il se trouva confronté à une menace sans précédent en raison de la phylloxéra pour la survie de ses vignobles.
Mais tandis que les viticulteurs cherchaient à mettre rapidement en bouteille les vins rouges (voir aussi le "governo" du vin nouveau) pour un rapide retour financier des nouveaux vignobles, il regardait vers de nouveaux horizons et souhaitait se diversifier avec un vin qu'il jugeait capable de vieillir, en vinifiant en pureté le Sangiovese. En 1932, il est décrit comme l'inventeur du Brunello par une Commission Interministérielle qui a étudié le territoire du Chianti, y compris Montalcino. Dans son domaine du Greppo, il commença déjà à la fin des années 1800 une sélection massale méthodique du Sangiovese.
À la fin, il réimplanta complètement tous ses vignobles en les greffant sur des porte-greffes sauvages, avec des bourgeons prélevés sur ces plants-mères identifiés au Greppo : en un certain sens, il a anticipé d'environ un siècle la tendance en Toscane à produire des vins rouges corsés, vinifiant en pureté le Sangiovese. Il est mort en 1917.

D'autres entreprises viticoles ont également demandé sa consultation d'un bout à l'autre de la péninsule : du vin Lugana à Desenzano sur le lac de Garde, au Chianti dans le Sienno, au Fiorano du prince Boncompagni à Rome, au Cirò en Calabre. Son dernier acte a été, en mars 1970, la cérémonie de remplissage de ses anciennes bouteilles de Brunello Riserva 1888 - 1891 - 1925 - 1945, dans la Cantina del Greppo, en présence de Mario Soldati, Luigi Veronelli et Paolo Maccherini : on peut dire, sans aucun doute, que dans cet acte, peut-être mieux que dans tout autre, réside sa longue carrière d'expert en vin et que cela confirme encore aujourd'hui la suprématie, la diversité et la typicité du Brunello del Greppo. Le Brunello di Montalcino. Biondi Santi En somme, le summum de sa renommée et de son éclat, de la part des amateurs les plus attentifs et raffinés du monde entier.

Mais ce n'est pas pour cela qu'il s'est reposé sur ses lauriers paternels. Pendant ce temps, la... D.O.C. avait poussé d'autres producteurs à planter des cépages et à améliorer les techniques dans l'espoir de pouvoir tirer parti de l'image prestigieuse du Brunello. Face à un tel scénario, qui a vu sur le territoire une croissance exponentielle des hectares inscrits à Brunello (passant de 76 hectares en 1967 aux actuels 2100 en 2009), Franco Biondi Santi Il a augmenté la production du Brunello del Greppo de 4 hectares, à la mort de son père, aux actuels 25. Il a poursuivi les pratiques agronomiques et de cave traditionnelles strictes pour consolider la typicité et améliorer la qualité du Brunello del Greppo, certain d'égaler (étant donné la même utilisation des terres et des cépages) les grandes Réserves centenaires de son Brunello.
Grâce à une promotion personnelle et constante de ses vins dans le monde, Franco... Biondi Santi Depuis les années 70, il a réussi à faire comprendre et apprécier l'extraordinaire typicité et qualité de son Brunello del Greppo. À l'avenir, la continuité du Greppo est représentée par les deux enfants de Franco, Jacopo et Alessandra, tous deux intéressés par le Greppo : Jacopo avec une imagination vive pour les vins (convaincu de la typicité du Brunello del Greppo), Alessandra impliquée dans la promotion de l'entreprise.