Trentodoc Brut 'Perle' 2018 (Magnum 1,5 L avec etui) Ferrari

LE VIN

Trento DOC Perlè Millesimato 2018 Ferrari naît d'une sélection soignée de Chardonnay de montagne, cultivé entre 400 et 700 mètres sur les pentes ensoleillées du Trentin. C'est le Trentodoc millésimé qui incarne le mieux l'art et l'élégance Ferrari, grâce au rigoureux Méthode Classique et à une maturation sur lies de bien 5 ans, suivie d'un affinage supplémentaire en bouteille. Au nez, on découvre des fleurs blanches, des agrumes, des fruits jaunes mûrs, avec des notes de noisette grillée et de croûte de pain. La bouche est fine, dynamique et enveloppante, avec un fraseggio gustatif élégant dans un crescendo unique jusqu'à une finale longue et minérale, qui offre des émotions en évolution. Un vin merveilleux, parfait avec des fruits de mer crus, des crustacés, des risottos délicats et des plats gourmet.

L'ENTREPRISE

Une cave qui n'a pas besoin de présentation, dont le mythe naît grâce à l'intuition d'un homme, Giulio Ferrari, et au rêve de créer dans le Trentin un vin capable de rivaliser avec les meilleurs Champagnes français. Véritable pionnier, c'est lui qui perçoit en premier la vocation extraordinaire de sa terre, lui qui diffuse pour la première fois le chardonnay en Italie. Ainsi, il commence à produire quelques bouteilles sélectionnées avec un culte obsessionnel pour la qualité. Des vins qui entrent immédiatement dans le cœur des amateurs les plus exigeants qui n'avaient jamais trouvé en Italie des effervescents aussi élégants, fins, surprenants. Ne ayant pas d'enfants, Giulio Ferrari cherche un successeur à qui confier son rêve. Parmi les nombreux prétendants, il choisit Bruno Lunelli, propriétaire d'une célèbre cave à vin de Trento. Grâce à sa passion et à son talent entrepreneurial, Bruno parvient en très peu de temps, dans la première moitié des années 50, à augmenter la production sans jamais faire de compromis sur la qualité, suivant la même ligne tracée par le fondateur. La tradition continue, et Bruno Lunelli transmet la passion à ses fils : sous la direction de Franco, Gino et Mauro, Ferrari devient le leader en Italie et le toast italien par excellence. Au cours de ces années, certaines étiquettes destinées à entrer dans l'histoire voient le jour : il s'agit du Ferrari Rosé, du Ferrari Perlé et du Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Aujourd'hui, plus d'un siècle plus tard, Ferrari est synonymes des meilleurs effervescents italiens. Des vins uniques, de véritables hymnes à la grandeur d'une cave sans égale et d'un territoire, celui de Trento, qui a prouvé pouvoir offrir certaines des meilleures bulles du monde.