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Alsace AOC Sylvaner Reserve Bio 2023 (750 ml.) Jean Sipp
Le Domaine Jean Sipp élabore ce Pinot Blanc biologique 2023 à Ribeauvillé et Hunawihr, au cœur de l’Alsace. Le millésime 2023, frais et régulier, a permis une maturation équilibrée aux arômes nets et à l’acidité vive. Les vignes de 25 ans, situées entre 180 et 360 m d’alt. sur des sols argilo-calcaires exposés sud et sud-ouest, apportent élégance et minéralité. Rendement de 50 hl/ha, avec vendanges manuelles et tri soigné. Pressurage doux en moins de 2 h, fermentation lente en cuves béton à température contrôlée, puis élevage de 12 mois sur lies fines en inox. En bouche, frais, harmonieux et floral, aux notes de fruits à chair blanche. Idéal avec poissons, crustacés, viandes blanches et plats végétariens. Production annuelle : 10 000 bouteilles.
- Catégorie de Produit
- Vin Blanc
- Dénomination
- Alsace AOC
- Philosophie
- Biodynamique, Biologique
- Cépage / Matière première
- sylvaner
- Classe de Vieillissement
- Réserve
- Millésime ou Cuvée
- 2023
- Format
- 750 ml.
- Nation
- France
- Région
- Alsace
- Teneur en alcool
- 13% vol.
- Température de Service
- 6° - 8° C.
- Verre Recommandé
- Verre fin à pied long
- Caractéristiques Spéciales
- Petits Producteurs
- Accords Gastronomiques
- Plats de Poisson, Fruits de Mer - Crustacés - Mollusques, Viandes Blanches, Légumes et Légumineuses
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante)
- Note globale
- 87/100
JSP-SYLVANER-RESERVE-BIO-2023
2 Produits
Domaine Jean Sipp
Au cœur de l'Alsace, terre de beauté extraordinaire et de tradition viticole, le Domaine Jean Sipp représente un phare d'authenticité et de maîtrise œnologique. Cette cave historique alsacienne est immergée dans un paysage de collines ondulées et de vignobles qui s'étendent à perte de vue, un terroir unique qui confère aux vins une personnalité inconfondable. Les origines du Domaine remontent à des générations de vignerons qui ont su conjuguer tradition et innovation, plaçant toujours au centre l'excellence qualitative.
Le cœur de la production du Domaine Jean Sipp se trouve dans le prestigieux AOC Alsace, une appellation qui évoque des blancs aromatiques d'une rare précision et cohérence. Les raisins cultivés, parmi lesquels se distinguent les variétés nobles du Riesling et du Gewurztraminer, sont le fruit d'un territoire qui favorise la maturation lente, permettant de développer des profils aromatiques complexes et des nuances inégalées.
Parmi les étiquettes principales, le Riesling Grand Cru Kirchberg émerge comme un véritable chef-d'œuvre. Ce vin incarne l'élégance et la profondeur typiques des meilleurs Rieslings alsaciens, offrant des notes de fleurs blanches, d'agrumes et une minéralité qui évolue avec grâce au fil du temps. Chaque gorgée est un voyage à travers les nuances du terroir, une expérience qui fascine et conquiert le palais.
Nous invitons tous les amateurs de vin à découvrir sur Vino45 les extraordinaires étiquettes du Domaine Jean Sipp. Une opportunité unique de se laisser transporter par la magie des blancs alsaciens, où tradition, territoire et passion se fondent dans un mariage parfait de goût et d'histoire.
Adresse :
60 Rue de la Fraternité, 68150 Ribeauvillé, France
Couleur: Jaune paille clair aux reflets verdâtres, limpide et brillant.
Nez: Frais et délicat avec des notes de fleurs blanches, d’herbes aromatiques, de pomme verte et d’agrumes.
Bouche: Élégante et fraîche, avec des notes de fruits jaunes comme l’abricot et la pomme, des nuances florales de jasmin et des touches herbacées, la finale révèle une agréable note minérale.
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LE VIN
Le Domaine Jean Sipp élabore ce Pinot Blanc biologique 2023 à Ribeauvillé et Hunawihr, au cœur de l’Alsace. Le millésime 2023, frais et régulier, a permis une maturation équilibrée aux arômes nets et à l’acidité vive. Les vignes de 25 ans, situées entre 180 et 360 m d’alt. sur des sols argilo-calcaires exposés sud et sud-ouest, apportent élégance et minéralité. Rendement de 50 hl/ha, avec vendanges manuelles et tri soigné. Pressurage doux en moins de 2 h, fermentation lente en cuves béton à température contrôlée, puis élevage de 12 mois sur lies fines en inox. En bouche, frais, harmonieux et floral, aux notes de fruits à chair blanche. Idéal avec poissons, crustacés, viandes blanches et plats végétariens. Production annuelle : 10 000 bouteilles.
L'ENTREPRISE
Jean-Guillaume a pris les rênes du domaine en 2014. Après sa formation au Lycée Agricole de Rouffach, il a effectué des stages chez plusieurs vignerons, dont Domaines Zind-Humbrecht en Alsace, Olivier Leflaive en Bourgogne, Marcel Guigal à Ampuis dans le Rhône et Domaine Mont-Redon à Châteauneuf-du-Pape. Il s'est également rapproché d'autres vignobles du Nouveau Monde, comme le Chili, l'Argentine, l'Afrique du Sud et la Nouvelle-Zélande. D'abord dans les vignobles, où il a développé le travail du sol et affirmé son engagement pour l'environnement. Ses efforts ont été récompensés par la certification HVE (Haute Valeur Environnementale en 2019) et par la certification Biologique en 2021. En cave, il vinifie des vins plus secs que ceux de ses ancêtres, avec une belle complexité et une précision horlogère. Il a choisi la vinification en parcelle unique, et c'est suite à ce choix que nous avons vu l'apparition du Riesling Grossberg et du Riesling Haguenau, mais aussi d'un Pinot Grigio Hagel sec.