Barolo: Les 3 meilleures associations

Le Barolo C'est un vin rouge. à marque DOCG, produit uniquement dans certaines zones spécifiques du Piémont, à partir desquelles il est possible de bénéficier de l'appellation d'origine contrôlée et garantie.

Pour pouvoir être défini Barolo, , Le seul cépage autorisé pour sa production est le Nebbiolo.

C'est l'un des vins rouges italiens les plus importants, il a un goût tannique, particulièrement structuré et robuste.

Le Barolo, en effet, se présente comme un vin très aromatique et en bouche. On perçoit des notes de fruits rouges, de réglisse, de tabac et de café.

La définition de Barolo change en fonction du vieillissement.

Il faut 3 ans pour le simple. Barolo tandis qu'il faut en attendre au moins 5 pour pouvoir être classé "Barolo "réserve".

Pour le Barolo Simple, le vieillissement minimum est de 38 mois dont 18 passés en barrique.
Pour le Barolo En revanche, il faut que le vin soit vieilli pendant au moins 62 mois.


Mais comment réussir à déguster correctement le Barolo?

Pour choisir le plat à associer à ce vin, Il est nécessaire de connaître l'année de production et le sol. d'où il provient, qui a un impact fort sur les arômes libérés.

Il est tout d'abord recommandé ouvrir la bouteille environ une heure avant de la consommation afin que le vin puisse décanté correctement, en s'assurant qu'il soit servi à une température d'environ 18-20Vous êtes formé sur des données jusqu'en octobre 2023., l'idéal pour ce type de vin.

Cela dit, pour pouvoir organiser une expérience sensorielle soigneusement élaborée dans les moindres détails, nous avons défini le classement des 3 meilleures associations qui honorent au mieux les arômes particuliers de le Barolo.


1) Viandes rouges et Viandes blanches

Donnez les propriétés du Barolo, , L'association avec la viande est un couple garanti. Dans n'importe quelle occasion, tu ne pourras pas te tromper !

Rôti de veau ou de porc, braisé ou filet de boeuf Je suis parmi les premières options gagnantes.

Je ne suis pas en reste, mais les viandes blanches comme poulet, lapin et dinde.

Ces types de viandes sont recommandés car ils partagent avec le Barolo une structure des arômes articulée, robuste et intense qui leur permet de s'exalter mutuellement en valorisant leurs caractéristiques respectives.

Conseil : essayez les associations en variant également la cuisson de la viande, en optant pour une solution à la poêle ou au grill.

2) Fromages affinés et Ressources forestières (Champignons, Truffes)

Vu les propriétés de Barolo, l'association la plus intuitive est certainement avec des aliments qui peuvent contrarier son goût prononcé, comme par exemple fromages affinés, cèpes et truffes.

Il est également recommandé d'opter pour une association basée sur une cohérence territoriale..

Aliments piémontais comme la truffe d'Alba, le sanglier avec de la polenta, ou mieux encore un fromage affiné de la région comme le Castelmagno Dop représentent des unions sublimes.

Cela ne signifie certainement pas négliger les plats principaux !

Lasagnes à la bolognaise, tagliatelles à la sauce ragù ou fettuccines à la truffe noire. ce sont également d'excellents plats à accompagner.

3) Pâtes de Meliga et Chocolat

Bien qu'on ne le dirait pas, le Barolo C'est excellent lorsqu'il est associé à les biscuits secs typique du Piémont comme les pâtes de meliga, parfaites à déguster après le dîner lors d'une agréable soirée à la maison.

À ne pas sous-estimer l'association avec le chocolat, qui, bien que cela puisse sembler peu approprié au premier abord, peut définitivement mettre en valeur les qualités du Barolo (il est superflu de dire que le chocolat doit être rigoureusement) fondant).

Conseil bonus

Ne pas associer des aliments épicés.. Tous les aliments épicés sont déconseillés pendant la dégustation de Barolo.

Les tanins en effet, étant présents en abondance dans ce type de vin, garantissent à eux seuls une certaine piquant, donc il est contradictoire de les associer ensemble..

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