Les meilleures 3 caves de Barolo en 2022

Malgré le Barolo soit produit uniquement à partir du cépage "Nebbiolo" et exclusivement dans 11 communes du territoire piémontais, parmi les différentes options disponibles, il existe des différences substantielles.

Cela se produit parce que les types de le terrain et la luminosité solaire influencent considérablement les notes émises. de ce vin, générant une gamme de produits hétérogènes et uniques.

Si tu es en train de préparer un dîner et que le choix du vin s'est porté sur le Barolo mais tu ne sais pas lequel préférer, dans ce guide nous te dirons les meilleures 3 caves de Barolo pour t'orienter vers un choix plus éclairé.



1) Fontanafredda

Fontanafredda C'est l'un des domaines viticoles les plus historiques parmi ceux présents dans les fascinantes collines des Langhe.

Ses terres, en effet, ils furent acquis par le premier roi d'Italie Vittorio Emanuele II en 1858 pour jurer fidélité à Rosa Vercellana, sa bien-aimée.


La véritable naissance de la tradition viticole a été initiée par le fils du roi, Emanuele Alberto Comte de Mirafiori, en 1878 quand, grâce à son esprit d'entreprise, il décida de transformer les terres en vignes, produisant pour la première fois un vin tellement apprécié qu'il dut engager des ouvriers spécialisés (ce qui était plutôt rare à l'époque) pour faire face à la demande du marché.

Fontanafredda actuellement, il compte environ 120 hectares de terrain, répartis entre les communes de Serralunga d'Alba, Barolo et Diano d'Alba.

La fermentation se déroule dans des fûts en acier à une température contrôlée d'environ 30 degrés, tandis que l'L'affinage se fait en barrique pendant au moins 24 mois.. .

Le processus se termine par une autre. affinage d'un an directement en bouteille.

En bouche, on perçoit des notes florales, un arôme de sous-bois et des épices.. .

Si vous souhaitez découvrir comment assortir au mieux. le Barolo Cliquez ici et découvrez les 3 meilleures associations..


2) Rocche dei Manzoni


Rocche dei Manzoni
Elle est née en 1974 de Valentino Migliorini dans les terres de Monforte d'Alba, dans la localité. Manzoni.

Déjà viticulteur expérimenté, Migliorini a donné vie à sa première création. en 1976 en réalisant un assemblage entre Nebbiolo et Barbera et il fut l'un des premiers En 1978, à choisir les barriques. comme outil pour affiner les rouges.

Aujourd'hui Rocche dei Manzoni Il compte environ 50 hectares de terrain, tous strictement situés à l'intérieur de la commune de Monforte.

Le vieillissement se fait, en premier lieu, en barriques en bois avec un premier suivi.

affinage en béton.
Après avoir été mis en bouteille, il est ensuite affiné davantage en verre.

À l'œil, il présente une couleur rouge rubis intense, tandis qu'au nez Un bouquet intense, floral et fruité, avec des notes de violette, de cerise, des touches d'épices et de cacao.


3) Borgogno


La tradition séculaire du
Borgogno Commence en 1761 lorsque Bartolomeo Borgogno Fonde la cave.


Ce vin a un lien étroit avec l'Italie en raison des événements historiques qui l'ont caractérisé.

En 1861 en effet, pour honorer l'unification italienne, le Barolo de Borgogno Il a été choisi comme vin d'accompagnement. durant le déjeuner de célébration.

Au début des années 1900, les exportations vers l'Europe ont commencé et en 1920, grâce à l'ingéniosité de Cesare. Borgogno, Il y eut l'intuition d'améliorer la qualité du produit par un processus de vieillissement de vingt ans, qui à l'époque était pour le moins avant-gardiste.

L'optique traditionaliste et orientée vers l'authenticité de la production est un impératif toujours actuel de la cave, qui utilise seulement des engrais organiques, sans herbicides, sur ses 38 hectares de terrain, garantissant un raisin à résidu zéro.

La fermentation du Borgogno cela se produit dans des bassins en béton à basse température, suivis d'un vieillissement en fût de chêne pendant six ans et six mois supplémentaires de maturation en bouteille.

Au nez, il présente un bouquet intense et complexe, avec arômes floraux de violette et de rose, fruités de framboises et de fraises des bois, sur un fond de réglisse et de poivre noir.

En bouche, il est doux, rond, raffiné, persistant et avec une bonne tannicité.

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