Kerner

Le Kerner est un vin blanc qui incarne l'essence du Haut-Adige, un territoire connu pour sa vocation viticole extraordinaire. Cette variété a des origines fascinantes : elle naît du croisement entre la Schiava Grossa, une variété rouge, et le Riesling, célèbre cépage blanc. Créé au début du XXe siècle par le botaniste allemand August Herold, le Kerner tire son nom du poète et médecin allemand Justinus Kerner, connu pour sa passion pour le vin.

Cultivé principalement dans les zones montagneuses du Haut-Adige, le Kerner prospère dans des vignobles situés en haute altitude, où les variations de température entre le jour et la nuit exaltent la fraîcheur et l'aromaticité du vin. Les sols d'origine morainique, riches en minéraux, contribuent également à son profil distinctif, tandis que le climat ensoleillé des Alpes offre à ces raisins une excellente maturation.

Le Kerner se présente avec une couleur jaune paille brillante, parfois avec des reflets verdâtres. Au nez, il offre un bouquet aromatique complexe et fascinant. Les arômes prédominants sont ceux de fruits à chair blanche, tels que la pomme et la pêche, enrichis de notes florales de fleurs des champs et de nuances agrumées de lime et de pamplemousse. Sa fraîcheur est équilibrée par une délicate épice, rappelant le poivre blanc et les herbes alpines.

En bouche, le Kerner surprend par sa vivacité et sa structure. Son acidité bien intégrée crée un équilibre parfait avec le corps moyen et la trame veloutée. Les saveurs juteuses de fruits se mêlent à une minéralité vibrante, offrant une finale longue et persistante qui laisse une agréable sensation de fraîcheur.

Le Kerner est un vin polyvalent, idéal pour accompagner une large gamme de plats. Il s'accorde magnifiquement avec des hors-d'œuvre à base de poisson, des crustacés et des sushis, mais c'est également un excellent accord pour des plats végétariens et des fromages frais. Grâce à son élégance et sa complexité, le Kerner est parfait aussi en apéritif, pour ceux qui souhaitent commencer un repas avec un verre de pure raffinement.

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