Carignano del Sulcis DOC Riserva 'Rocca Rubia' 2019 (750 ml.) Cantina Santadi

LE VIN

Le 'Rocca Rubia' de la Cave Santadi est un Carignano del Sulcis DOC, en version Riserva. Obtenu à partir de raisins du bas Sulcis, récoltés manuellement et cultivés en gobelet franc de pied, sur des sols sablonneux et argileux. Il mûrit en barrique de chêne français de 1ère et 2ème passage, pendant environ 10-12 mois. Une gorgée charnue et d'une rare douceur, avec de très longues finales fruitées et épicées.

L'ENTREPRISE

Au cœur du Sulcis, dans la province de Carbonia-Iglesias, dans la zone sud-ouest de la Sardaigne, se trouve la Cave Santadi.
Située dans la petite commune médiévale de Santadi, dans le bas Sulcis, entourée de vignes, d'oliviers, de chênes-lièges, de pins, de chênes et de genévriers, cette zone enchanteresse de la Sardaigne comprend des sections côtières avec des plages blanches, des collines, des zones planes et des reliefs montagneux, et est caractérisée par un climat méditerranéen avec des sols granitiques et calcaires, riches en sédiments.
Coopérative fondée par de petits producteurs de raisins en 1960, née avec l'objectif de produire et de commercialiser du vin en vrac, avec l'arrivée du nouveau président Antonello Pilloni, la Cave Santadi prend son envol et mise tout sur l'innovation et la qualité de ses vins.
On commence par le renouvellement de la cave et des départements de vinification, pour construire et aménager un laboratoire moderne, un purificateur et une installation photovoltaïque innovante.
Dans les années 80, Giacomo Tachis est appelé à diriger la cave et la production, qui, avec passion et détermination, conduit la cave au succès national et international.
Grâce à son intervention, la production se concentre sur des vins de très haute qualité et à empreinte territoriale, avec un esprit innovant et un respect de la tradition, privilégiant les cépages autochtones et en particulier le carignano, cépage particulièrement répandu dans la région du Sulcis.
C'est ainsi qu'avec le millésime 1984, naît le Santadi Terre Brune, le premier rouge élevé en fût de Sardaigne, qui repose en barriques neuves de chêne à grain fin, pendant une période de 16-18 mois et affine pendant 12 mois en bouteille.
Mais à la Cave Santadi, en Sardaigne, on ne s'arrête pas seulement au Carignano del Sulcis, mais on cultive également d'autres cépages, autochtones et internationaux, tels que le cannonau de Sardaigne, le nasco, le nuragus, le vermentino, le monica, et le cabernet, le merlot, le chardonnay et le syrah, toujours dans le but de proposer des vins de très haute qualité aux caractéristiques organoleptiques diverses et au terroir différent.
Ainsi, à la Cave Santadi, naissent des vins généreux, en équilibre entre la tradition paysanne et l'innovation, expression territoriale et personnalité marquée, comme le Rocca Rubia, le Latinia, le Cannonau de Sardaigne Noras et le Vino Liquoroso Festa Noria Santadi, obtenu à partir de raisins rouges autochtones.