Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Tenuta Greppo' 2016 (750 ml.) Biondi Santi

LE VIN

IlBrunello di Montalcino Riserva 2016deBiondi SantiReprésente une icône de tradition viticole. Produit exclusivement à partir d'une sélection de raisins provenant des vignobles de propriété, y compris les plus anciens. Vieilli pendant 3 ans en fûts de chêne de Slavonie. Structure et grâce, tension et fraîcheur où des cerises noires et des violettes séchées trouvent de la profondeur dans d'infinies sensations balsamiques et des arômes de maquis méditerranéen, de menthol, de cuir et de silex. En bouche, la structure est bien ancrée avec des tanins jeunes, encore agréablement vifs, et une fraîcheur vibrante qui annonce une année destinée à une très longue vie. La finale est persistante et séduisante avec des notes d'herbes séchées enveloppées de sensations salines, presque iodées. Longévité : 20-40 ans.

L'HISTOIRE

L'histoire du Brunello del Greppo commence avec Clemente Santi. Neveu deGiorgio SantiDans laquelle le Prof. Baccio Baccetti écrit dans la publication "Culture et Université? à Sienne" - juillet 1993 - dans le chapitre "Naturalistes siennois" entre autres :

Le neveuClementeFils de Luigi Santi et de Petronilla Canali, diplômé en pharmacie à Pise et écrivain renommé, il possédait de vastes propriétés terriennes à Montalcino et Pienza, et consacra une grande partie de son activité à l'agriculture, en particulier au Greppo, une exploitation agricole appartenant à sa mère Canali.
Ses connaissances en chimie et en sciences l'ont aidé à porter ses techniques œnologiques à des niveaux enviables durant les dernières années de sa vie.
Avant d'obtenir cette reconnaissance pour son "vin rouge choisi (brunello) de 1865", son Moscatello avait également été récompensé à l'Exposition Universelle de Paris en 1867 (un prix en œnologie extraordinaire car à cette époque, les Français se considéraient comme les seuls producteurs au monde de vins de qualité). Il a produit des vins rouges adaptés au vieillissement ; il avait identifié des techniques de soutirage et de vieillissement en fût plus avancées que celles de tous ses contemporains.

Ferruccio Biondi SantiIl instaura des standards de production très stricts. D'autres producteurs, au début des années 1800, obtinrent des diplômes importants pour leurs vins appelés "Brunello" : Paccagnini, Anghirelli, Angelini, Vieri Padelletti, mais personne ne parvint à assurer la continuité de ses vins au-delà de la fin de la Première Guerre mondiale. Ferruccio, fort de l'expérience extraordinaire de son grand-père maternel Clemente Santi, se consacra avec compétence à l'entreprise du Greppo et, comme c'est souvent le cas dans les décisions historiques les plus heureuses, doit quelque chose aux adversités : au milieu des années 1800, l'oïdium, puis la phylloxéra, puis encore le mildiou, s'abattirent sur l'Europe et donc aussi sur le Greppo.
Il se trouva confronté à une menace sans précédent en raison de la phylloxéra pour la survie de ses vignobles.
Mais tandis que les vignerons cherchaient à mettre rapidement en bouteille les vins rouges (voir aussi le "gouvernement" du vin nouveau) pour un retour financier rapide des nouveaux vignobles, il regarda vers de nouveaux horizons et voulut se diversifier avec un vin qu'il jugeait durable en vinifiant en pureté le Sangiovese. En 1932, il est décrit comme l'inventeur du Brunello par une Commission Interministérielle qui étudia le territoire du Chianti, y compris Montalcino. Dans son domaine du Greppo, dès la fin du 19ème siècle, il commença une sélection massale méthodique du Sangiovese.
À la fin, il reconstitua complètement tous ses vignobles en les greffant sur des porte-greffes sauvages, avec des bourgeons prélevés sur ces plants mères identifiés au Greppo : en un sens, il anticipa d'environ un siècle la tendance en Toscane à produire des vins rouges corsés, en vinifiant en pureté le Sangiovese. Il mourut en 1917.

D'autres entreprises viticoles ont également demandé son conseil d'un bout à l'autre de la Péninsule : du vin Lugana à Desenzano sul Garda, au Chianti dans le Sienno, au Fiorano du Prince Boncompagni à Rome, au Cirò en Calabre. Son dernier acte a été, en mars 1970, la cérémonie de remplissage de ses anciennes bouteilles de Brunello Riserva 1888 - 1891 - 1925 - 1945, dans la Cantina del Greppo, en présence de Mario Soldati, Luigi Veronelli et Paolo Maccherini : on peut dire, sans aucun doute, que dans cet acte, peut-être mieux que dans tout autre, se trouve sa longue carrière d'expert en œnologie et qu'encore aujourd'hui, cela confirme la suprématie, la diversité et la typicité du Brunello del Greppo. Le Brunello di Montalcino. Biondi Santi en somme, le summum de sa renommée et de son éclat, de la part des amateurs les plus attentifs et raffinés dans le monde entier.

Mais cela ne l'a pas empêché de se reposer sur ses lauriers paternels. Pendant ce temps, la D.O.C. avait poussé d'autres producteurs à planter des cépages et à améliorer les techniques dans l'espoir de pouvoir tirer parti de l'image élevée du Brunello. Dans un tel contexte, qui a vu sur le territoire une croissance exponentielle des hectares inscrits en Brunello (de 76 hectares en 1967 aux actuels 2100 en 2009), Franco Biondi Santi Il a augmenté la production du Brunello del Greppo de 4 hectares, à la mort de son père, aux actuels 25. Il a poursuivi les pratiques agronomiques et vinicoles traditionnelles sévères pour consolider la typicité et améliorer la qualité du Brunello del Greppo, certain d’égaler (étant donné la même utilisation des terres et des cépages) les grandes réserves centenaires de son Brunello.
Grâce à une promotion personnelle et constante de ses vins à travers le monde, Franco Biondi Santi Depuis les années 70, il a réussi à faire comprendre et apprécier l'extraordinaire typicité et qualité de son Brunello del Greppo. À l'avenir, la continuité du Greppo est assurée par les deux enfants de Franco, Jacopo et Alessandra, tous deux intéressés par le Greppo : Jacopo avec une imagination vive pour les vins (fermement convaincu de la typicité du Brunello del Greppo), Alessandra impliquée dans la promotion de l'entreprise.