Salento Primitivo Rosato IGP 'Tramari' 2024 (750 ml.) San Marzano

LE VIN

Le Salento Rosé 'Tramari de San Marzano provient de San Marzano (TA), à environ 100 m au-dessus du niveau de la mer. En équilibre 'Tra i Mari', c'est un rosé élégant et léger, sophistiqué et à la fois décontracté, né sous le soleil des étés du Salento. Produit entièrement à partir de raisins Primitivo. Vinifié en acier, avec un pressurage partiel du moût de raisins Primitivo après une macération de quelques heures, suivi d'une fermentation en blanc. Notes florales et salines qui rappellent la côte, découpée et sablonneuse. Rose pâle, arômes de cerise et de framboise. Goût frais et élégant, équilibré en bouche. Parfait avec des antipasti à l'italienne, des soupes de poisson et des brodetti, du poisson en papillote ou au four, des fromages jeunes ou légèrement affinés.

LE DOMAINE

Cantine San Marzano est l'une des plus importantes réalités vitivinicoles du paysage viticole des Pouilles qui, au cours des dernières décennies, a contribué de manière significative à sa renaissance et à sa valorisation. Elle a été fondée en 1962 par 19 vignerons, pour unir leurs forces et relever le défi d'un monde du vin, qui d'une dimension paysanne commençait à acquérir un rôle important dans le scénario agricole et économique de la région. Aujourd'hui, la coopérative compte plus de 1200 membres et un parc de vignes d'environ 1500 hectares, cultivées dans l'arrière-pays de Taranto, au cœur de ce merveilleux territoire du Salento.

San Marzano trouve ses origines dans deux valeurs : le respect et la modernité. Respect pour une tradition qui a des racines très anciennes et qui revit aujourd'hui dans le regard, les mains et le travail des vignerons qui en font partie. Modernité pour cette idée de vin diffusée et conviviale, toujours ouverte à de nouveaux langages et mondes différents, qui se lie à une signature stylistique nette, faite d'élégance et de pureté gustative. S'inscrit parfaitement dans cette perspective le choix de se concentrer principalement sur la valorisation des vieilles vignes en gobelet avec le Primitivo, utilisées pour le Primitivo di Manduria, sans toutefois oublier des variétés mineures comme la Malvasia Nera del Salento, la Verdeca ou des raisins internationaux qui se sont très bien acclimatés en Pouilles, comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Merlot. Les sols propices et le climat méditerranéen, ensoleillé et très venté, grâce aux brises de la mer qui entoure la péninsule des Pouilles, créent des conditions idéales pour une parfaite maturation de raisins avec des profils aromatiques particulièrement riches et intenses.

La vigne est le véritable centre du projet, au point que tous les vins San Marzano naissent de raisins de qualité exceptionnelle, qui dans la cave moderne sont vinifiés avec une extrême attention, afin de préserver les meilleures caractéristiques variétales et de toujours mettre en avant le goût authentique de la terre ensoleillée et généreuse des Pouilles. La gamme des vins est très large et articulée en différentes collections. La possibilité de compter sur un grand nombre de parcelles permet également de sélectionner les meilleures vignes, avec les vignes les plus anciennes, pour réaliser des étiquettes de prestige particulier, qui font depuis des années partie du cercle restreint des meilleurs vins de la région. Le Sessantanni Primitivo di Manduria est l'étiquette la plus représentative de la façon de penser et de travailler de San Marzano : un rouge qui a complètement changé la perception des vins des Pouilles sur les marchés internationaux. Il naît grâce à l'intuition du Président Cavallo, déterminé à créer un vin capable de valoriser l'authenticité originelle du Primitivo d'une manière inédite et moderne, le transformant ainsi en un point de référence de la typologie au niveau international.