Olio Extra Vergine di Oliva 'Peranzana' (5 L) 2018 - Verde è Rubino

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Nuovo prodotto

L'Olio Extra Vergine di Oliva Peranzana di Verde è Rubino è un olio pugliese pieno, intenso e persistente, leggermente amaro e si caratterizza con un deciso guizzo piccante. Questo monocultivar Peranzana, nasce da soli 180 alberi e viene estratto a freddo. Si abbina perfettamente nelle zuppe, nelle minestre, su insalate non particolarmente variegate, e su pesce e su arrosti di carne.

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Scheda tecnica

Categoria del Prodotto Olio
Nazione Italia
Regione Puglia
Annata - Cuvée 2018
Denominazione Olio Extra Vergine di Oliva
Varietà Cultivar: Peranza
Filosofia Biodinamico
Formato 5 L
Degustazione Colore: verde carico e deciso. Bouquet: aromi estremamente eleganti e raffinati con gradevoli sentori di mandorle, frutta secca, carciofi e pomodoro. Gusto: dolce, intenso e persistente, leggermente amaro si caratterizza con un deciso guizzo piccante.
Abbinamenti gastronomici Zuppe e Passati di Verdura, Vegetali e Legumi, Piatti di Pesce, Carni Arrosto

Dettagli

L'OLIO

L'Olio Extra Vergine di Oliva Peranzana di Verde è Rubino è un olio pugliese pieno, intenso e persistente, leggermente amaro e si caratterizza con un deciso guizzo piccante. Questo monocultivar Peranzana, nasce da soli 180 alberi e viene estratto a freddo. Si abbina perfettamente nelle zuppe, nelle minestre, su insalate non particolarmente variegate, e su pesce e su arrosti di carne.

IL CULTIVAR

La Peranzana (o Provenzale) è una varietà il cui nome è collegato al luogo di origine: prima di essere importata in Italia, questa veniva coltivata in Provenza. La leggenda narra che la Peranzana si trovi in questi luoghi grazie al principe Raimondo de Sangro che la importò e piantò nei suoi giardini per pasteggiare con l’olio di questa oliva. È per questa ragione che la varietà è diffusa solo in questo triangolo di Puglia (tra San Severo, San Paolo e Poggio Imperiale). Nei quasi due ettari della piccola proprietà, la cultivar prevalente è la Peranzana, coadiuvata nella riproduzione dalle impollinatrici di qualità Marino di Capitanata, Santa Caterina e Rotondella. Per la produzione di olio extravergine di oliva si raccoglie espressamente la cultivar Peranzana. Il frutto della Peranzana è caratterizzato da una media grandezza, dal colore verde intenso macchiato di viola.

L'AZIENDA

Verde è Rubino è una giovane e dinamica cooperativa agricola che produce olio di oliva extravergine di altissima qualità. Nel piatto Tavoliere pugliese, ai piedi del Gargano, in agro di San Severo, città storicamente vocata alla produzione agricola, in una contrada che si estende a Nord del centro abitato, ci sono cinque strade che, disposte a raggiera, prendono direzioni diverse: sono le cinque vie,i cinq vij , come vengono chiamate nel dialetto locale. Imboccata quella che conduce a Nord verso il mare, si arriva in un piccolo fazzoletto di terra esteso per circa 2 ettari, dove da ottant’anni dominano circa 200 ulivi. La cura per questo prezioso angolo di terra è stata trasmessa a me e mia sorella dalla passione di nostro padre agronomo. In questo piccolo angolo di paradiso ci è stato insegnato a riconoscere i tempi lenti di maturazione degli ulivi, a curarli solo con calce e verde rame, senza uso di fitofarmaci, riconoscendo e apprezzando le diverse cultivar e i caratteristici odori del legno, del fogliame e dei frutti di questa terra. Nell'estate del 2018 abbiamo deciso di affrontare una nuova avventura e a farci da volano è arrivato Lello, un amico entrato a far parte del tessuto aziendale, con la passione per la terra che ha sposato in toto la mission aziendale; con lui abbiamo cominciato con il primo imbottigliamento nell’ottobre dei 2018. Insieme, Daniela, Laura e Lello, caparbiamente, compatti e sicuri, portano avanti il loro sogno, valorizzare l’olivicoltura e il loro pezzo di Sud.

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Olio Extra Vergine di Oliva 'Peranzana' (5 L) 2018 - Verde è Rubino

Olio Extra Vergine di Oliva 'Peranzana' (5 L) 2018 - Verde è Rubino

L'Olio Extra Vergine di Oliva Peranzana di Verde è Rubino è un olio pugliese pieno, intenso e persistente, leggermente amaro e si caratterizza con un deciso guizzo piccante. Questo monocultivar Peranzana, nasce da soli 180 alberi e viene estratto a freddo. Si abbina perfettamente nelle zuppe, nelle minestre, su insalate non particolarmente variegate, e su pesce e su arrosti di carne.