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Abbinamenti gastronomici

Elenco dei prodotti per produttore Peter Sölva & Söhne

La cantina Peter Sölva & Söhne, fino al 1960 si è soprattutto dedicata alla produzione e alla vendita del vino sfuso. Solo dopo che è stata istituita la denominazione di origine controllata, nel 1963, ha iniziato a produrre e a vendere vino imbottigliato. Attualmente l’azienda sta orientando i suoi 12 ettari vitati verso la strada dell’equilibrio tra la coltivazione dei vitigni autoctoni e quelli internazionali. In cantina, la linea è dettata dalla stessa filosofia: accanto all’uso di contenitori in acciaio e rovere, è stato introdotto, dal 1986, anche l’uso della barrique tostata di rovere francese. L’obiettivo finale è da sempre stato, e rimane anche oggi, quello di ottenere un vino che possa rispecchiare puntualmente territorio di provenienza e annata.

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    Il Pinot Nero DOC di Peter Sölva & Söhne ha una fermentazione classica in grandi botti di legno. Colore rosso rubino medio con bagliore granato. Aroma pulito con note di lampone, ciliegia e spezie varie. Fruttato, sapore dolce, stile di medio corpo ed elegante. Si sposa bene con arrosti, selvaggina e con formaggi stagionati.

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