Catalogo

Denominazione
Produttore
Vitigno
Premi
Gradazione Alcolica
Tipo
Filosofia
Regione
Sauvignon Blanc

Il vitigno Sauvignon assieme allo Chardonnay è la varietà a bacca bianca più diffusa e famosa al mondo, e da essa si ricavano alcuni fra vini bianchi più conosciuti e ricercati. Il Sauvignon è un vitigno di origine francese, e per la precisione la sua culla è il Bordolese, in particolare la zona dello Sauterne, dove assieme al Semillon e al Musc...

Il vitigno Sauvignon assieme allo Chardonnay è la varietà a bacca bianca più diffusa e famosa al mondo, e da essa si ricavano alcuni fra vini bianchi più conosciuti e ricercati. Il Sauvignon è un vitigno di origine francese, e per la precisione la sua culla è il Bordolese, in particolare la zona dello Sauterne, dove assieme al Semillon e al Muscadelle entra nella composizione del famoso vino botitrizzato. Il suo nome deriva da "sauvage" (selvatico) quindi l'etimologia corriponderebbe a quella dei nostri Lambruschi (dal latino "vitis lambrusca", ossia selvatica), con i quali esiste infatti qualche lontana affinità. Ne esistono perlomeno due biotipi, il Sauvignon piccolo o giallo e il Sauvignon grosso o verde, meno diffuso e che corrisponde al Sauvignonasse, simile al Tocai Friulano. E' un vitigno semi aromatico, e il suo riconoscimento è solitamente immediato con le sue caratteristiche note di uva spina, ortiche, muschio e pipì di gatto (tipiche dello Sancerre e delle zone centrali della Loira) oltre che sambuco e foglia di pomodoro. Viene coltivato con successo anche in California, Australia e Nuova Zelanda. In Italia i migliori Sauvignon sono prodotti in Friuli e in Alto Adige, nella quasi totalità con affinamento in acciaio.

Il vitigno Sauvignon predilige i terreni collinari, asciutti e ricchi di scheletro, ed i climi più freschi. Questi fattori ambientali favoriscono la sintesi delle sostanze responsabili della sua caratteristica aromaticità. Ha buona vigoria, epoca di maturazione medio-precoce, produttività poco abbondante ma regolare. Il vitigno dà un vino giallo paglierino più o meno carico. Al naso è aromatico e caratteristico, con note floreali e fruttate. In bocca è morbido e vellutato, con toni caldi, di corpo, fine, armonico e solitamente persistente.

Fonte e approfondimenti: Consorzio https://cse.google.com/cse?cx=partner-pub-2698861478625135:3033704849&ie=UTF-8&q=sauvignon%20consorzio#gsc.tab=0&gsc.q=sauvignon%20consorzio&gsc.page=1

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