Trento Riserva DOC Brut 'Perle' Rose' 2017 (750 ml. en boîte) Ferrari

LE VIN

Trento Riserva DOC Brut "Perlé Rosé" 2017 Ferrari naît d'un assemblage noble de Pinot Noir (80%) et Chardonnay (20%), cultivés dans les meilleurs vignobles de propriété au pied des montagnes du Trentin. Les raisins, récoltés à la main, sont vinifiés selon le Méthode Classique, avec un long affinage de plus de 5 ans sur les lies, ce qui confère profondeur et finesse. Le perlage est très fin et persistant, le bouquet intense et élégant, avec des petits fruits rouges, écorce d'orange et rose. En bouche, il se révèle velouté et structuré, avec une note épicée délicate, une parfaite harmonie et une grâce enveloppante. Attrayant et riche, c'est un Trentodoc polyvalent, idéal pour accompagner un repas complet, des charcuteries nobles aux plats de poisson et de viandes blanches.

L'ENTREPRISE

Une cave qui n'a pas besoin de présentation, dont le mythe naît grâce à l'intuition d'un homme, Giulio Ferrari, et au rêve de créer dans le Trentin un vin capable de rivaliser avec les meilleurs Champagnes français. Véritable pionnier, c'est lui qui perçoit en premier l'extraordinaire vocation de sa terre, lui qui diffuse le chardonnay en Italie. C'est ainsi qu'il commence à produire quelques bouteilles sélectionnées avec un culte obsessionnel de la qualité. Des vins qui entrent immédiatement dans le cœur des amateurs les plus exigeants qui n'avaient jamais trouvé en Italie des mousseux si élégants, fins et surprenants. N'ayant cependant pas d'enfants, Giulio Ferrari cherche un successeur à qui confier son rêve. Parmi les nombreux prétendants, il choisit Bruno Lunelli, propriétaire d'une célèbre cave à vin de Trente. Grâce à la passion et au talent entrepreneurial, Bruno réussit en très peu de temps, nous sommes au début des années 50, à augmenter la production sans jamais compromettre la qualité, suivant cette même ligne tracée par le fondateur. La tradition se poursuit, et Bruno Lunelli transmet la passion à ses fils : sous la direction de Franco, Gino et Mauro, Ferrari devient le leader en Italie et le toast italien par excellence. Au cours de ces années, certaines des étiquettes destinées à entrer dans l'histoire voient le jour : ce sont le Ferrari Rosé, le Ferrari Perlé et le Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Aujourd'hui, après plus de cent ans, Ferrari est synonyme même des meilleurs mousseux italiens. Des vins uniques, de véritables hymnes à la grandeur d'une cave sans égale et d'un territoire, celui de Trente, qui a prouvé qu'il pouvait offrir certaines des meilleures bulles du monde.